昨天心血来潮要做戚风蛋糕
看到食谱有咖啡蛋糕
但没有咖啡酒和即溶咖啡
看到刚好有一包Super白咖啡
就这样“死马当活马医”敢敢做了。。
咖啡味很重，
口感很好
但就是吃起来有酸酸的味道，
不懂会不会是因为太多塔塔粉。
准备：160度预热
22cm 戚风模
材料A：
蛋黄。。。。。6粒
砂糖。。。。。160gm
油。。。。。。80ML
低粉。。。。。160gm
白咖啡。。。。1包
盐。。。。。。少许
水。。。。。。45ml
材料B：
蛋白。。。。。7粒
砂糖。。。。。160gm
塔塔粉。。。。少许
做法：
1。把蛋黄打散，加入油搅拌，把糖加入搅拌成无颗粒
2。把白咖啡和水搅拌均匀然后倒入蛋黄糊里搅拌均匀
3。过筛面粉加入然后加盐搅拌均匀
4。把蛋白加入塔塔粉打直泡然后分三次加入砂糖打发（有勾）
5。把蛋白分三次加入蛋黄糊里，从下往上压下拌均
6。倒入模具然后轻轻敲出气泡送入烤箱160度60分钟
7。出炉，轻轻敲下，然后倒扣，冷却后脱模
(1).jpg)
3 Miomio留言区
那蛋糕没有装饰的呵呵
ReplyDelete不错哦..
ReplyDelete蛋糕脱模得很美！！
ReplyDelete请不要就这样飘过哦~
谢谢你的留言，
给我更多的动力写文，
感恩。 (^_^)
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