白咖啡Chiffon蛋糕

By mio mio - 11:54 AM

昨天心血来潮要做戚风蛋糕

看到食谱有咖啡蛋糕
但没有咖啡酒和即溶咖啡
看到刚好有一包Super白咖啡
就这样“死马当活马医”敢敢做了。。
咖啡味很重,
口感很好
但就是吃起来有酸酸的味道,
不懂会不会是因为太多塔塔粉。

准备:160度预热
             22cm 戚风模

材料A:
蛋黄。。。。。6粒
砂糖。。。。。160gm
油。。。。。。80ML
低粉。。。。。160gm
白咖啡。。。。1包
盐。。。。。。少许
水。。。。。。45ml

材料B:
蛋白。。。。。7粒
砂糖。。。。。160gm
塔塔粉。。。。少许

做法:
1。把蛋黄打散,加入油搅拌,把糖加入搅拌成无颗粒
2。把白咖啡和水搅拌均匀然后倒入蛋黄糊里搅拌均匀
3。过筛面粉加入然后加盐搅拌均匀
4。把蛋白加入塔塔粉打直泡然后分三次加入砂糖打发(有勾)
5。把蛋白分三次加入蛋黄糊里,从下往上压下拌均
6。倒入模具然后轻轻敲出气泡送入烤箱160度60分钟
7。出炉,轻轻敲下,然后倒扣,冷却后脱模

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请不要就这样飘过哦~

谢谢你的留言,
给我更多的动力写文,
感恩。 (^_^)

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