当每个人都随着时间而改变, 当每件事都变成了过去, 唯一不变的是我们的回忆。

August 27, 2016

Poké Ball Bento モンスターボール

宝贝的营养餐☆3岁2个月16天☆
Poké Ball Bento モンスターボール
做了最近流行的游戏~Pokemon Go里的球球
今天的便当菜色有点咸,
所以我忽略便当的美观,
硬把花椰菜塞入~
宝贝也是吃光光哦,最开心就是看见宝贝上车继续吃完~
超支持妈咪的心血~ 
今天的便当菜肴:
午餐肉炒蛋
酱烧莲藕片
橄榄油花椰菜
Poké Ball饭团

今天附上教学哦~
Poké Ball 教学
材料:
饭 一碗
寿司醋  2汤匙
蟹柳  4条
紫菜 一片

 做法 :
  • 把蟹柳蒸熟备用
  • 把饭用保鲜膜包成球状,约50克一粒
  • 蟹柳取红色部分包裹着饭团,可以用保鲜膜帮助定型
  • 紫菜剪成两条约6cm的长形,和两个约1Cm大的圆形
  • 把紫菜如图盖在蟹柳上,把圆形紫菜帖中间
  • 蟹柳白色部分剪出圆形2个黏在圆形紫菜上即可。
 
午餐肉炒蛋
相信这道菜是新手都会得,
不过我还是想记录一下
 材料:
午餐肉 3片
鸡蛋  2颗

做法:
  • 午餐肉切丁,鸡蛋打散
  • 热锅下油,把午餐肉稍微炒香,加入鸡蛋炒干即可
 酱烧莲藕片
这道满常出现在我家便当
因为我宝贝好爱吃莲藕
他说这是轮子,很可爱吧!
 材料:
莲藕  约6CM
酱油 4汤匙
  麻油 1大匙
水  4汤匙
糖 1汤匙

作法:
1. 蓮藕刷洗乾淨,切成約0.5公分厚的片狀,入平底鍋乾燒至藕片表面水分消失。
2. 平底鍋中倒入麻油,將藕片兩面分別煎至略帶焦色。
3. 加入酱料让莲藕片均勻沾上醬汁吸收即可。


*因为要快速煮的问题,我是把藕片直接蒸约10分钟,才放入平底锅煎上色和让藕片吸收酱汁而已。

重點筆記:
1. 蓮藕的硬度可自行掌控,喜歡酥軟口感的就煎久一點,愛爽脆的快炒即可;醬汁不用加太多,點到為止,以免藕片全變成暗沉的咖啡色,影響賣相。
2. 青山有紀的食譜中,蓮藕是直接帶皮煎的,我一時沒留意,不小心將皮削了,下次會試試看連皮的版本。
 
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August 25, 2016

日式和菓子-櫻花水信玄餅

樱花水信玄饼,名字听起来很秀气很有日式的感觉~
不过因为我没掌握好倒入燕菜水的时间
导致我的水信玄饼不圆啦·~

日式和菓子-櫻花水信玄餅
材料:
燕菜粉  1包
水  1LITTLE
糖 250克
盐泽樱花  数多

步驟:
1.    將鹽漬櫻花沖走鹽粒後,用暖水浸泡至花瓣舒展開。

2.    水加入砂糖煮溶後,轉小火,加入燕菜粉煮溶。

3.    每個模中間放一朵櫻花花瓣,再倒入燕菜水。

4.    用牙籤把花瓣慢慢整理散開在燕菜水中,這個形狀之後就是倒模出來的形狀

5.    蓋上模具上半部分,再倒入燕菜水,放涼後放入雪櫃1-2小時凝固便可取出脫模。

6.    可以加果醬或是蜜糖享用。
 
使用的材料和用具图 :



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August 24, 2016

(手作教学)自制环保中秋灯笼

以前很常看到我姐姐在帮侄女一起做些手工,
对这样的情况总觉得很温馨~
现在自己也有孩子了,孩子上学后也开始有了这样的作业。
有些父母会很讨厌接到这样的作业,
因为需要花时间去制作对她们来说是一种烦恼与负担~

中秋节快到了,学校决定举办一个自制环保中秋灯笼比赛
期限为三个星期就必须提交
成绩会在九月九号的中秋聚会上公布
身为妈咪的我收到这个消息有点小兴奋
但也为此烦恼了几天
上网查询了很多灯笼的佳作
但都没有符合我自己心意的
毕竟环保的灯笼,在我看到其他人的作品,
我觉得都不是环保
依然是用钱买回来的
我会觉得今天我做出来的作品如果全部用环保的物品来做
绝对不会出色于不完全使用环保物品的灯笼
在我的了解里,我非常明白其他父母的心态
所以,要赢这个比赛其实我的心有点忐忑
说不想赢是骗人的
但是我猜不透老师们最后会以“环保”还是“美观”取胜
只能50/50的猜猜了~

说了那么多,还没说这次的灯笼
这是我第一个构思的灯笼
其实也是无意中看到宅妈的灯笼
我也跟着宅妈的教学依样画葫芦的做了一个
因为后面的构思都是临时的,所以第一个图片的教材不齐全哦
需要看我写的文字~

来看看我做的灯笼
锵锵~~~~~~
感觉如何,有没有很七彩缤纷呢?
话说,我因为要省钱没有用Arcylic Colour 来彩色
做到最后,因为本人粗鲁,都掉的七七八八了~
真的有点浪费心血哦~
 如宅妈说的,没有开灯的灯笼真的是满好看的
开了灯后,可能是彩色的问题,真的有点怪怪,
蛮丑一下的说
由于我的孩子是男孩子
所以我决定重做一个新的
坦白说我不太敢把这个交给老师
总觉得太女性化了
而且不是很环保
这就是我刚才长篇大论的原因
不懂老师取决与什么!
所以这一片文章只是我的小记录啦~
各位看到这个灯笼给多少分呢?
老师不打分,你们就帮个忙吧,呵呵~
谢谢(鞠躬)


自制环保中秋灯笼-汤匙灯笼
材料:
大的塑胶罐子   一个
Poster Colour  六种颜色
(最好使用Arcylic Colour)
毛刷  一个
一次性塑胶汤匙  约78个
(这个要看你的罐子大小而决定)
 花纸  一张
塑胶花  一个
Hot Glue Gun溶胶器 一个
 溶胶  2条
回形针   2个
布白色丝带  1条
纸粉色丝带  1条
塑胶棍  1根

做法:
  • 把汤匙都依着罐子围一圈估计一圈需要的汤匙数量 (我的汤匙一层需要13个)
  • 之后就开始把汤匙剪短,最底层的汤匙需要剪到长一点,如图
  • 其他的汤匙就剪到比底层的短一点就可以了
  • 然后开始为汤匙彩色等其完全风干
  • 之后用热熔胶把汤匙从最底层开始围绕着罐子粘一圈
  • 紧接着也把其他汤匙一层一个颜色黏上
  • 最后就剪适合的花纸尺寸包着罐上面粘好,把丝带粘好,塑胶花也粘上
  • 在两个对准的边边,夹上回形针,把丝带绑在回形针上,绑在棍子上
  • 把现成的电子蜡烛灯放在罐子里面就完成啦! 
 
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August 23, 2016

日式和菓子-樱花果冻


 第一次尝试这个樱花果冻,感觉要做真的是需要非常多的耐心
而我为了匆忙完成,没有真的做到很好看,
而且食谱是我自己写的,因为只用了一包的燕菜粉。
比例大约是这样子的,我吃到上层的燕菜有点软,所以可以自行调整一下。


樱花果冻
 
材料:
     层 
     600毫升 水
     100克 细糖
     4克·  菜燕粉
     8朵 盐渍樱花
   
     下层
      400毫升 椰浆
      3克  菜燕粉
      80克 细糖
     
      做法:
  • 先将盐渍樱花冲洗几遍,去掉盐分。浸泡45-60分钟。取出后用厨房纸吸干水分。
  • 下层 – 把所有的材料放进锅里,以中火煮致滚,要不停的搅拌约2分钟,熄火。倒入模子。待凉,收进冰箱冷藏15分钟。
  • 上层 – 把全部材料放进锅里,以中火煮致滚,要不停的搅拌2分钟,熄火。
  • 把凝固好的下层果冻从冰箱拿出来,用刀子轻刮几下,这样两者才会互相粘在起。然后把煮好的菜燕液体倒上去。摆入 渍樱花(轻轻摇晃,花瓣散开了,才放入菜燕液体里 -待凉后收入冰箱冷藏2小时即可享用。
我所用的材料图:
 透明燕菜粉
椰浆 
 盐泽樱花瓣
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August 21, 2016

豆沙包子

在茶店绝对不会缺少的豆沙包
没想到我也会做出
很喜欢包子圆滚滚的样子
但是这次自己做得不够好
豆沙馅是买现成的
不懂是不是包太多馅料了~
还记得当初叫老公帮忙秤豆沙馅
老公还怀疑的说“需要那么多吗?”
我就说,“你觉得这样很多吗?”(有点不削)
结果老公说了一句话塘塞我“你是厨师,你说酱就酱啦”(不服气的样子)
当时我只是瘪瘪嘴不再说什么
这小子也不帮我搓圆我的豆沙馅,就酱秤好就逃了~ 
(其实我自己也是懒惰搓滴)
结果包子出来很真的很甜哦~
不过豆沙馅这个牌子的满不错的
想当初我还是在超市看到就随手买的
没想到味道蛮好的有一股炭烧的豆沙味
很复古很香很好吃~
很多人都喜欢吃皮薄馅多的包子,
但我自己独爱皮厚馅少的包子~
还记得之前做的猪肉包子,
老公一听到要做猪肉包子,
就说,老婆啊~还没说下去我就打岔的凉凉说一句
"老公,不能做特大号的包子,因为只有一个蒸锅,
如果在蒸你的特大号包子时候,其他包子已经过度发酵了,
得不偿失"
我老公看着被我顶着说不出话,我同情的看了他一下就溜去厨房装忙了~哈哈
有时候觉得我老公也蛮可怜的,
下次奖赏他一下做个大包子,多多馅料的!
豆沙包子
10

材料:
麵粉300g,速发酵母(Instant yeast)3克,
砂糖 40克,,160 克,鹽少許

包子餡:
豆沙馅 500克
(不喜欢太甜的可以减少)

步驟:
1.酵母+水先融化拌均,然后加入面粉和糖和盐攪拌成一光滑均勻的麵團
(我是用面包机,9号15分钟程序)
2.放入盆中蓋上濕布或保鮮膜發酵30~1個小時
3.把豆沙馅分成50克一份搓圆备用(可以减少)
4.完成後將麵團分割成10等份,约55克一粒
5.每一個小麵團桿成內部稍厚,周圍較薄之圓形
6.包上內餡,放置在烤盤紙(蠟紙),直接放置到蒸籠中
7.蓋上蓋子再發酵30分鐘
8.直接冷水煮,將蒸籠放上,15分鐘就完成
9.蒸好后不要立刻开盖,打开小小的缝多焖5分钟才取出包子 

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August 20, 2016

巧克力萌兔曲奇

话说这个兔子曲奇,我看上好久了
那天难得有心情要做,
但是做到一半就和老公有小小争执
影响了我那美好的心情
紧接着看到成果的复杂性
心情真的很低落,随便做了一下,
能看的留下,不能看的都进垃圾桶了~ 
这是磨人的饼干,
我觉得一定要心情非常好
时间很多的时候才能执行
我佩服做出这饼干的人
我个人觉得这个食谱的份量非常少
所以在包裹的过程面团不够用
真的不建议把面团搓成长约20厘米
建议约15就够了,因为面团会很薄不够用
最近害怕抹茶的味道所以换成了巧克力粉


巧克力萌兔曲奇
材料:
低筋面粉 160克
糖粉  45克
牛油 100克
 蛋黄 1粒
巧克力粉  3克
黑芝麻  数颗

做法:

1. 牛油室温软化。筛入糖粉,把牛油打到浅色。

2.加入打散的蛋黄拌均

3.筛入面粉拌均成面团

 4.将面团分成一样重的两个面团,其中一个面团再加入3g过筛好的巧克力粉,
拌成一个均匀的抹茶面团。

5.原味面团按照1:1:6的比例分成两个小的和一个大面团,分别都搓成长约20厘米的长条,2个小的压成扁长条状做成兔子的耳朵,大的可以搓成扁圆形,这是 兔子的脸。另外抹茶面团取一小块出来(大约是兔子耳朵面团的3倍),搓成长20厘米,高度和兔子耳朵竖立一样的高度,这是两个耳朵之间的面团。

6.剩余的抹茶面团擀薄,切成20*20厘米的正方形。然后将5步骤中整形好的条状和片状面团放入冰箱冷冻约10分钟,让面团变得稍微硬一些利于整形。注意不要冻得时间太长,拿出来还要整形,冻得太硬卷的时候要断的。

7.冻好的面团全部取出,将所有条状面团组装好,然后将片状的包在外围,用油纸紧紧包裹住整个面团,压平弄紧实,确保所有组装的面团之间没有空隙。然后再放冰箱冷冻20分钟,再冷藏20分钟。

8.取出切片,切成0.5厘米的厚度就差不多了。然后排在铺了油纸的烤盘内。

9.用黑芝麻放在兔子的脸上做成眼睛和嘴巴。然后放入预热好的烤箱中层,170度烤15分钟,最后5分钟可以在饼干上面加盖锡纸,避免上色过深。烤好后取出晾凉就可以了。
 

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August 19, 2016

猪肉包

我的第一次肉包子!
热腾腾的肉包子出笼咯!
早上啃了做早餐~肉馅我觉得味道和嚼劲不够好,
不像外面卖的肉馅会有肉汁的~不会烹饪就会面临这个问题~
但对于自己做的健康包子,还是吃的安心就好~

我看到很多食谱,猪肉包里都是没有鸡蛋的,
但生活在沙巴的我,从小就吃着有裹着鸡蛋的猪肉包,
所以我自己的猪肉包当然也裹着鸡蛋咯~
猪肉馅虽然没有外面卖的那么好吃,
但是自己做的,怎样都会啃完。

外形有点纹路看了很开心,
但是看了多次youtube依然看不明白最后的转折法是如何做到的,
希望下一次会更好的呈现


猪肉包
10

材料:
麵粉300g,速发酵母(Instant yeast)3克,
砂糖 40克,,160 克,鹽少許

包子餡:
豬絞肉300g,高麗菜250g,青蔥2,嫩薑片2-3,紅蘿蔔泥100g
醬油1大匙,麻油1.5大匙,米酒1大匙,1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,
鸡蛋 2颗

步驟:
1.酵母+水先融化拌均,然后加入面粉和糖和盐攪拌成一光滑均勻的麵團
(我是用面包机,9号15分钟程序) 
在这个时间煮两颗水煮蛋,备用
2.放入盆中蓋上濕布或保鮮膜發酵30~1個小時
3.完成後將麵團分割成10等份,约55克一粒
4.每一個小麵團桿成內部稍厚,周圍較薄之圓形
5.包上內餡,放置在烤盤紙(蠟紙),直接放置到蒸籠中
6.蓋上蓋子再發酵30分鐘
7.直接冷水煮,將蒸籠放上,15分鐘就完成
8.蒸好后不要立刻开盖,打开小小的缝多焖5分钟才取出包子


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August 18, 2016

香橙磅蛋糕

 坦白说虽然称为香橙但是我如果没吃到果皮
我就吃不出橙味,这一次我是真的用新鲜的橙汁做的,
当看到食谱的那一刻,我已经在怀疑不懂是否有橙味了,
结果不出我所料,果真如此,失望啊~
蛋糕组织也没我想的漂亮~


香橙磅蛋糕
蛋糕模 : 7"x 3"x 2.5" ( Daiso 买的)

材料:
牛油90g
糖  90g
鸡蛋  2个
低筋面粉  130g
苏打粉   1/2小勺
橙皮  1粒橙
鲜榨橙汁15g
盐1/4小勺

做法:
1.黄油室温软化加入糖粉用电动打蛋器打至松发
2.鸡蛋打散后分次加入打好的黄油低速打至油水融合
3.粉、泡打粉、盐放入面粉筛
4.筛入约1/2的粉类
5.加入约1/2的橙汁用刮刀拌匀
6.加入剩余的面粉和橙汁拌匀
7.加入糖渍橙皮拌匀
8.做好的磅蛋糕糊倒入蛋糕模里
9.烤箱预热170度,中层烘烤45分钟出炉

 食谱取自:玛芬与磅蛋糕:有甜又有咸 
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August 17, 2016

蜂蜜绿茶面包-SKG面包机

最近做面包做到发怒,
不懂是我手气不好还是怎么的,
我觉得我和面粉还有我的烤箱已经感情出现裂痕
怎么就是无法互相配合呢?
这次的绿茶面包,不懂是否怀孕口味变了,
我吃起来味道真的蛮怪的~
本来要做绿茶戚风都不敢尝试了~
蜂蜜绿茶面包(直接法)
(SKG 3920面包机 )

材料:

高筋面粉 - 300克
绿茶粉 - 10克
蜂蜜 - 30克
黄砂糖 - 20克
盐 - 2克
鲜奶 - 200克
牛油 - 20克
即溶酵母 - 5克

表层 :牛油(少许)


做法:

1)所有材料倒入面包桶启动11号45分钟,在最后15分钟放入牛油。面团搅拌好或搓好后,盖好让面团第一次发酵1小时。
2)把面团平均分割成60克/份。搓圆放入松弛10分钟。
3)取出小面团,做造型,放入涂了油的烤模里。
4)让面团放进空间比较大的盒子里或盖着让面团进行第2次发酵。
5)45分钟后,送入烤箱前,喷水。
6)烤箱预热,170度烘烤大约10分钟,取出喷水。再继续烘烤 25分钟。面包烘好后,取出烤箱,立刻抹上少许的牛油。那么面包就是这个金黄色了。

食谱取自: 爱的心灵之约
 
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August 16, 2016

甜馒头卷~SKG 3920面包机

还记得N年前自己用尽所有力气去搓面团
成果是可以丢死狗的馒头
最近很常看到别人做馒头包子
勾起了我的挑战欲望
况且这次我有了我的战机-SKG面包机3920
应该难不倒我吧? 
成果出来是白白肥肥的馒头
看起来真的很讨喜哦~
虽然有几个很小气的缩了起来(讨厌)
但只怪我在他们成长的时候(蒸的过程中)去偷看他们,
现在后悔极了~

甜馒头卷
材料 :
面粉 – 200g
即溶酵母 – 2g
细砂糖 – 30g
冷水  - 100ml
做法 :
  1. 将酵母和水融合先放入面包桶,然后加入面粉和糖,启动面包机功能9
  2. 分割8个小面团,搓圆后,让面团松弛15-20分钟
  3. 把面团搓成水滴状后,擀卷面团,即可放在烘焙纸上
  4. 把面团排放在盛有凉水的蒸锅内作最后发酵
  5. 25分钟或至1.5倍大
  6. 开中小火蒸,约25分钟
  7. 蒸好之后,蒸锅开小缝,5分钟后才完全把锅盖打开,
  8. 把馒头拿出,待凉 

(发酵时间只供参考,面团发酵要视乎气温和发酵实况)

温馨提醒:在蒸的过程中请不要偷看,不然突然遇到冷的气温,面团会回缩哦  

食谱取自:随心歇息站 

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