当每个人都随着时间而改变, 当每件事都变成了过去, 唯一不变的是我们的回忆。

January 26, 2009

海绵蛋糕(图片教学)

海绵蛋糕是做蛋糕最基本的,所以必须先学好哦。。
海绵蛋糕有两种做法哦,
第一种是传统的做法,第二种是烘焙材料店包装好的,比较容易做。
第一种是传统的做法:

材料:
鸡蛋  四个
低筋面粉 150g
砂糖  130g
植物油 30ml
水(或牛奶也可以)30ml

做法: 

1、鸡蛋4个,打发,分2次加入白糖,打到颜色较之前白,提起打蛋器,上面有长长的浆液,浆液滴入盆种不会立即消失。
2、加入水和油,低速搅匀。

3、面粉最好事先过筛(这样做出来的蛋糕细腻),加入盆中,用橡皮刮刀从底下往上切削,慢慢搅匀。注意:千万不可画圈!

4、面糊倒入蛋糕模

5、烤箱预热160度,放入中下层40分钟。

6、出箱,倒扣一会,用刀在周围划一圈,脱模。


注意:一定要打到发白,但不能起泡!


第二种做法:
材料:

250gm     Vanilla sponge mix(海绵蛋糕混合粉 )
70gm        牛油
3粒            Egg 
50ml          水
1tbsp         vanilla essence (香草精)



做法:


1)把鸡蛋搅拌,之后放入香草精,徐徐放入粉搅拌,水也慢慢加入,继续搅拌。


2)牛油隔水煮溶,然后放凉。


3)把(1)搅拌至颜色变淡,好像冰淇淋一样,可以看图。


4)之后把容器涂油,放上油纸,烤炉预热 180‘c  

5)把 (2) 徐徐加入 (3)然后用手来搅拌,要搅拌均匀但不能起泡( 重要)


6)然后倒入容器里 180'c 烤 45分钟 (依个人烤箱而定)
7)蛋糕出炉后放凉倒扣出来。。

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☆猫猫☆已经是两个孩子的妈咪了♥对烘焙和烹饪都有一点热爱,但总是想多过做★在这博客里随着心情记载每一段回忆,让每段回忆都不会因为时间流逝而忘记♥
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