樱花水信玄饼,名字听起来很秀气很有日式的感觉~
不过因为我没掌握好倒入燕菜水的时间
导致我的水信玄饼不圆啦·~
日式和菓子-櫻花水信玄餅
材料:
燕菜粉 1包
水 1LITTLE
糖 250克
盐泽樱花 数多
步驟:
1.
將鹽漬櫻花沖走鹽粒後,用暖水浸泡至花瓣舒展開。
2.
水加入砂糖煮溶後,轉小火,加入燕菜粉煮溶。
3.
每個模中間放一朵櫻花花瓣,再倒入燕菜水。
4.
用牙籤把花瓣慢慢整理散開在燕菜水中,這個形狀之後就是倒模出來的形狀
5.
蓋上模具上半部分,再倒入燕菜水,放涼後放入雪櫃1-2小時凝固便可取出脫模。
使用的材料和用具图 :
第一次尝试这个樱花果冻,感觉要做真的是需要非常多的耐心
而我为了匆忙完成,没有真的做到很好看,
而且食谱是我自己写的,因为只用了一包的燕菜粉。
比例大约是这样子的,我吃到上层的燕菜有点软,所以可以自行调整一下。
樱花果冻
材料:
上层
600毫升 水
100克 细糖
4克· 菜燕粉
8朵 盐渍樱花
下层
400毫升 椰浆
3克 菜燕粉
80克 细糖
🍓日式和菓子 ~雪媚娘(ゆきいちご)🍓
在超市看到很新鲜的大草莓,赶紧买回家开工~
这次的雪媚娘卖相不好啊。。真的很不好包。。
不过咬在口里草莓味超棒的♡
在超市看到很新鲜的大草莓,赶紧买回家开工~
这次的雪媚娘卖相不好啊。。真的很不好包。。
不过咬在口里草莓味超棒的♡
白糖15克、水80克、豆沙馅约120克,大草莓6颗
步骤:
1. 糯米粉、粘米粉过筛混合,加入白糖、和水,搅拌至均匀无颗粒状态。
(最后的状态比较像糨糊,稀一点出来的果子口感更软,但做的时候难操作,稠一点好操作,但果子比较硬一点,自己选择~但不能太软,那样果子无法成形)
2. 将上述面糊放到蒸锅里,蒸20分钟。(如果面糊很稀就要盖上盖子或者保鲜膜,以防蒸汽进入,如果面糊比较稠可以不盖盖子,蒸完水分会湿润面糊)
3. 蒸面糊的同时将剩余的20克糯米粉放到锅里,炒至微黄有香味,作手粉。
4. 将豆沙馅分为20克左右一个,搓圆备用。
5. 蒸好的面团趁热倒入手粉中,扯成小团,分割成6份,搓圆,按扁,包入豆沙仔包入草莓,收口。
最近想做些日式和菓子,上网找了最简单的来操作,
想到之前做的雪媚娘就有点怕怕了~
这次挑战玉兔和菓子,那该死的兔子眼当我刚点上的时候还是全部可爱可爱的,
想到之前做的雪媚娘就有点怕怕了~
这次挑战玉兔和菓子,那该死的兔子眼当我刚点上的时候还是全部可爱可爱的,
转个弯去拿手机一回来看,吓死宝宝了,玉兔变成怪物了,
眼睛严重渲染了~气死我了,这已经是八只里比较好的三只兔子了~
原谅我的怪玉兔污了你们的眼
原谅我的怪玉兔污了你们的眼
日式和菓子~玉兔 じょうようまんじゅう
材料:
糯米粉80克
粘米粉25克
澄粉25克
白糖15克
水80克
豆沙馅约60克
装饰:
红色素
装饰用的叶子
日本的和果子一般就是纯的糯米粉,
但是我觉得那样很黏,就加了一点粘米粉,
另外,加澄粉(小麦淀粉)是为了让面团不那么软塌塌,
增加一点硬度。糖的量也因人而异,我不太喜欢吃甜,加的就不多
做法:
1 60克糯米粉、粘米粉、澄粉过筛混合,加入白糖、和水,搅拌至均匀无颗粒状态
(最后的状态比较像糨糊,稀一点出来的果子口感更软,但做的时候难操作,
稠一点好操作,但果子比较硬一点,自己选择~但不能太软,那样果子无法成形)
2 将上述面糊放到蒸锅里,蒸20分钟(如果面糊很稀就要盖上盖子或者保鲜膜,以防蒸汽进入,如果面糊比较稠可以不盖盖子,蒸完水分会湿润面糊)。
3 蒸面糊的同时将剩余的10克糯米粉放到锅里,炒至微黄有香味,作手粉。
4 将豆沙馅分为10克左右一个,搓圆备用。
5 手倒入些许手粉,蒸好的面团趁热分割成30克一个,扯成小团,搓圆,把面团放在保鲜膜里盖上,然后用面擀杆平,包入豆沙,收口。
6 叶子剪好耳朵样子,然后用水沾一下黏在面团上。
7 是用竹签点红色素,点上眼睛即可。
(注意: 因为我的红色素沾太多导致渲染了,所以一定要稍微干才沾上)
(注意: 因为我的红色素沾太多导致渲染了,所以一定要稍微干才沾上)
日本女眷最爱和果子,品尝下午茶必有的点心,
草莓大福还有一个别名是雪媚娘
是不是很感性的名字呢?
最近爱上了做点心,看见这些漂亮的和果子,
心痒难耐啊。。赶紧买了材料就开工,
上网搜寻了以下资料,综合起来做了个食谱,
打算自己摸索一下。。。
看似容易的和果子,原来做起来那么难啊,
只包了第二个,我就想把糯米团往墙抛的冲动,
超级粘手,无论我手沾了多少粉,
依然难以成型粘手,真的是耐心磨尽阿。。
要不是因为我已经把10粒草莓都包了豆沙馅,
进退两难,所以才死死压下怒气继续和该死的糯米团纠缠!
做出来的草莓大福,除了难看,还是难看,
我自己都没什么心情要拍照了
随便摆两下就拍了,
最重要的一刻就是切开看看里面,
是龙是凤就全靠在里面的草莓了,
切开后还好没让我再次想把它往墙上抛,
草莓侨滴滴的在里面裹着
看着还不错的。。
很不淑女的张大口丢了半粒草莓大福进口里,
咦。。外皮入口软QQ的,豆沙包裹着草莓。
酸酸甜甜缠绕我的味蕾,
好好吃哦。。。
没想到丑丑的你这么好吃
让妈咪好欣慰哦。。(汗)
这绝对是下午茶的首选哦,
不过看着状况,我应该不会再作了
因为超级难缠的糯米团
等找到解决方案再卷土重来。
材料:
糯米粉100g,細砂糖25g,冷開水150g
B:红豆泥 150克 / 草莓 10粒(个头较小者)
B:红豆泥 150克 / 草莓 10粒(个头较小者)
表面沾粉:日本太白粉(片粟粉)
做法:
1. 糯米粉+細砂糖攪拌均勻
2.將冷開水倒入攪拌成為無粉粒狀態
3.用大火蒸20-25分鐘,糯米團呈現透明成團的狀態即可
2.將冷開水倒入攪拌成為無粉粒狀態
3.用大火蒸20-25分鐘,糯米團呈現透明成團的狀態即可
4.將成團的糯米團放到日本太白粉上,切成10等份
(沾粉才不黏手,要小心糯米團很燙)
5.稍微放涼後將每一個小糯米團慢慢拉扯開成片狀包裹住草莓豆沙餡
6.慢慢由上而下將糯米皮展開將內餡整個包住,收口捏緊朝下放置
7.放在2手中心稍微整理一下造型,外皮沾上一些日本太白粉避免沾粘即可
8.做好後用保鮮膜包覆住避免乾燥
(沾粉才不黏手,要小心糯米團很燙)
5.稍微放涼後將每一個小糯米團慢慢拉扯開成片狀包裹住草莓豆沙餡
6.慢慢由上而下將糯米皮展開將內餡整個包住,收口捏緊朝下放置
7.放在2手中心稍微整理一下造型,外皮沾上一些日本太白粉避免沾粘即可
8.做好後用保鮮膜包覆住避免乾燥
1.日本太白粉(片粟粉)是熟粉,可以直接吃.超市賣場都
可以找到.只要包裝上寫有"日本太白粉"就可以.若沒
有買到,也可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中,放入
已經預熱150度c的烤箱中烘烤6-7分鐘放涼即可.
2.一次不要做多,當天做的當天吃完.糯米製的不適合冰,
冰過就變硬了.
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