外酥里糯～会爆浆的巧克力糯米蛋糕～零难度
🌸🌸食材
糯米粉————160克、
可可粉————10克、
纯牛奶————160克
鸡蛋——————1个、
细砂糖—————40克、
玉米油————40克、
无铝泡打粉————3克
巧克力、巧克力豆适量
🌸🌸做法
1️⃣、鸡蛋➕糖搅拌均匀➕牛奶玉米油搅拌均匀
2️⃣、倒入糯米粉和泡打粉可可粉搅拌均匀
3️⃣、倒入纸杯中一半面糊、放入巧克力、再倒入一半面糊、表面撒适量的巧克力豆
4️⃣、送入预热后的烤箱中层180度烤30分钟即可，太喜欢糯唧唧的口感了!
❤️❤️❤️烤箱都有温差、具体温度时间可按照自家烤箱脾气调整哦!
食谱图片来自小红书 小小小燕子
传统鸡蛋糕是大家都熟悉的味道
听说只需要三个材料，然后很多人都失败了，
除非你放了100Plus汽水，那么失败率就会减低（我没试过）
看到很多网友分享很多作弊的方式，
什么 放汽水，放发粉，在蛋糕上划十字撒糖
其实这些都是可以让蛋糕开口笑（听说）
我觉得这不是传统蛋糕该有的方式，我决定挑战这个高难度的蛋糕，不要跑捷径！
没想到打开它的那一瞬间看见蛋糕和我笑，
我简直太开心了！！
没想到自己竟然会做成功，真的非常开心。
但是口感没有那么的蓬松 ==！
这是唯一最失望的地方
蒸班兰鸡蛋糕
Ingredients 材料:
3 large eggs (鸡蛋)
300g (2 1/3 cups) plain flour (普通面粉)
220g caster sugar (细砂糖)
200ml pandan juice (4 pandan leaves blended with 200ml water ) (4片班兰叶加入200毫升水打烂，过沥取汁)
做法：
1）鸡蛋和糖打到发白滴下来不会消失
2） 徐徐加入面粉，翻拌的方式做，然后加入班兰汁 ，再加入面粉翻拌，然后加入班兰汁，以这样的方式一直延续直到面粉没了。
3）倒入已经放了油纸的蛋糕模，冷水上锅放上去大火蒸35分钟直到熟即可
OREO Muffins❤OREO麻芬蛋糕
这个蛋糕看着好看就试下做了，第一次做不懂口感是不是这
不过孩子都很爱，早餐和便当都是它了🤣
我本身不爱OREO，味道没有很浓郁口感是湿湿酱的，我
OREO Muffins❤OREO麻芬蛋糕50gm butter120gm flour50gm Sugar4tsp baking powder
50ml milk6pcs oreo (跟cream一起弄碎)
3pcs oreo装饰1nos egg
1)室温Butter n sugar beat until发白，然后加入egg mix well,then add flour mix well,add oreo mix well then pour to cup,and decorate it,180c bake 25min
很久都没有做蛋糕了，已经忘记了什么状况下是要使用搅拌机，什么时候使用手动打蛋器，
这个蛋糕好像被我弄得油水分离了，幸好临时被我救回来了，
本来不抱着很大的希望，但是玛芬出来的口感是真的很满意，
实在松软好吃啊，吃一个肯定是不够的，
就是每次没有预算好高度，我喜欢那种爆开的玛芬，但每次都做不到 。
虽然口感没有问题，但是算了算成本，一块牛油要12.00
12粒蛋糕的成本就已经RM1 被牛油占用了，那电费和其他材料的费用呢？
外面才卖RM 3一粒，我真的觉得烘焙是不可以赚钱的~
巧克力粒玛芬 @ Chocolate Chips Muffins
材料
牛油 227克/250克
砂糖 160克
鸡蛋 5粒
面粉 210克
发粉 1/2tsp
巧克力粒 100克
做法：
1）室温软化牛油+砂糖用搅拌机打至发白
2）把一粒加进去充分用手打蛋器拌均再放入一粒加进去如此推行。
3）把面粉和发粉过筛后徐徐倒入，拌均。
4）巧克力导入拌均分到杯子里
5)170度烤20-25分钟
我家三宝~2020年六月六日，我家3.94KG小王子诞生了🎉
我就这样成了三宝妈，意想不到的事情（@.@!)
这一次的怀孕，我的体质BP严重缺血，只有那RBC 78 g/L，
医生说如果在怀孕前无法达到标准就必须先输血才可进手术房，
逼的我天天喝红枣水，虽然标准是 115 g/L 但凭着我的努力已经达到105 g/L，
我已经很感激了 。
在MCO的期间怀着巨大的肚皮，并且要接受那痛苦的PCR检验，
（插两个鼻孔，一个喉咙）当时检查完我直接掩面泪奔厕所哭得像个孩子，
这就是所谓孕妇的荷尔蒙产生的反常情绪，现在想回自己真的很丢脸~
这一次生宝宝，进到手术房的恐惧感真的久久不可抹去，
幸好这一次我和医生交代了很多手术过程我会出现的不适，
所以这次的手术医生一直嘱咐麻醉师注意我的状况，
期间我一直面临着呼吸困难，和胃疼的常例，
幸好有麻醉师一直为我不断的输入药物支撑着，
不然我都不知道是怎样活过来的，麻醉师一直在我身边叫我坚持呼吸~
还和徒弟说，”kan dia ada sikit pendek,tu baby besar dan tekan xxx dia,jadi dia akan susah nafas"
就算我在努力呼吸，我还是可以听到你们的对话好吗？
你竟然当着我的面说“sikit pendek "最后孩子就被几个人大力的推出来了，
宝宝一出来医生超级兴奋的说“wah..wendy..u c ur baby..so big baby!"比我还兴奋啊~
宝宝这次很快就大哭了，声音比大宝和女儿还更大声，就在医生缝针的同时，
护士已经带着宝宝来亲喂了，也因为这个动作，我第二天就已经是涨奶妈咪了 ==！ 痛苦啊~
话说，我再次经历了血崩，唉这次又失血过多了，累啊~ 我相信每个孩子都是上天给我们家庭的祝福，原谅我当初的埋怨，虽然是在没有规划下怀孕，但是宝宝出来的那刻我真的感到满满的感动，愿上天保佑我的孩子健康平安成长~😚妈咪爱你们哦~
家后生了好多野蘑菇，今天这篮蘑菇就是我们滴三餐了~好像回到小时候找毒菇那个感觉
今日 #蘑菇馒头
这可是我想做好久滴 #造型馒头
总于有机会做了，只花了2分钟打面团实在是太省时了，出来的面团效果真的是白白嫩嫩，超好的~乘热吃的时候吃真的好好吃哦
今日 #蘑菇馒头
这可是我想做好久滴 #造型馒头
总于有机会做了，只花了2分钟打面团实在是太省时了，出来的面团效果真的是白白嫩嫩，超好的~乘热吃的时候吃真的好好吃哦
蘑菇馒头食谱
20 g Sugar
- 1 tsp Instant yeast
- 250 g Pao flour (, or plain flour)
- 1 pinch Salt
- 120 g Water
- 20 g Oil
装饰：
可可粉......5g
水.........15g
水.........15g
做法：
1）把所有材料揉成光滑面团
2)麵團分割成每份30g，留一份麵團做蘑菇柄
4. 每份麵團揉至光滑，壓出空氣把麵團揉成球狀 (重複兩次) ，收口朝下放在饅頭紙上
5. 可可粉加入水拌匀，輕輕在麵團表面塗上可可粉漿
6. 小份麵團分割成每份4g，把麵團揉成水滴狀
7. 將麵團放入蒸籠裡發酵30～40分鐘至兩倍大，用冷水，中火蒸20分鐘
8. 蒸好後待五分鐘才開蓋，剪開饅頭底部，把蘑菇柄放入
第一次做插画吐司，完全没有概念，
选择最简单的西瓜吐司来做，
幸好这个食谱上网还是可以看到很多人分享做法
只要把面团揉好，基本上难度一般吧，
但是我还是做到不完美，哈哈哈
看到很多人都用葡萄干做西瓜籽，
因为为孩子喜欢巧克力粒，所以我放了巧克力粒，
切开的那刻我就后悔了，放太少了。
为了避免忘记，先做个记录。
西瓜吐司食谱
材料：
冷牛奶 110克 （保留10克）
鸡蛋液 40克
砂糖 25克
盐 1TSP
牛油 25克
Instant Yeast 1TSP
高筋面粉 250克
-----------------------------
葡萄干/巧克力粒 25克
颜色团：
红色面团：
红鞠粉：5g
清水：1 tsp
搅拌均匀，备用。
黑芝麻：1 tsp
青色面团：
Pandan Emulco：1/2 tsp
巧克力条纹：
巧克力粉：少许
清水：少许
搅拌均匀，备用。
红色面团：
红鞠粉：5g
清水：1 tsp
搅拌均匀，备用。
黑芝麻：1 tsp
青色面团：
Pandan Emulco：1/2 tsp
巧克力条纹：
巧克力粉：少许
清水：少许
搅拌均匀，备用。
做法：
1）一般面包做法：牛奶，鸡蛋，酵母，糖，面粉，盐一起搅拌成团，最后加入牛油揉成光滑面团。
2）取出面团。把面团分成一半，再加入搅拌好的红鞠粉揉成红色面团。
3）剩下的另一半的面团，再把它分成一半，放进面包桶里，再加入Pandan Emulco，形成青色面团。4）至于剩下的小小一半面团，取出一点西瓜条纹，剩下做就是白色面团了。
5）把红色面团，擀成长方形，然后卷起来，收口捏紧。
6）再把白色面团，擀成四方形，然后包起红色面团，收口捏紧。
7）接着再把青色面团，擀成四方形，然后把包好的白色面团包起来，收口捏紧。
6）再把白色面团，擀成四方形，然后包起红色面团，收口捏紧。
7）接着再把青色面团，擀成四方形，然后把包好的白色面团包起来，收口捏紧。
8）把刚才取出的一点面团做成巧克力色，做成西瓜的条纹。
9）发酵双倍大，约1小时
10）表面用已经搅拌好的巧克力糊，画上西瓜条纹。
11）发酵至9分满。放入已预热的烤箱，170度烤40-50分钟。
10）表面用已经搅拌好的巧克力糊，画上西瓜条纹。
11）发酵至9分满。放入已预热的烤箱，170度烤40-50分钟。
一直很喜欢吃泰国餐的班兰鸡，
但是必须要有班兰叶，
没想到班兰鸡的做法那么简单~
我还特地上网学习如何包得和餐厅一样，
不喜欢煎炸的我选择用AIRFRYER来烤，
肉质鲜嫩，考的时候整个厨房都是班兰的香味，
真的太简单太好吃了~
班兰鸡食谱
材料：
400克 鸡腿肉（去骨 切成4CM）
班兰叶 10片 （洗净沥干）
腌料：
2颗 蒜米
4颗 小红葱
1TBSP 鱼露
1TBSP 蚝油
1TSP 糖
1TSP 麻油
1TSP 生抽
少许 胡椒粉
1TBSP 黄姜粉/咖哩粉
2根 香茅 （取白色部分）
做法：
1）把蒜米，红葱就打碎成泥或碎，和腌料一起拌均，腌鸡肉约1-2小时。
2）把鸡块塞入班兰叶里包好。
3）放入Air Fryer 200度 烤 15-20分钟/或者油炸至金黄色即可。
倒数12天了，想做什么就快快做吧，不然要回去工作就没时间了~这是一直以来想做的蛋糕面包，为了配合我家小孩的喜好，做了这款巧克力蛋糕山型的面包，就是喜欢那心型的形状，每一次切开的时候都是紧张万分的~这次的造型很满意，上面是我拿手的戚风蛋糕软软的，下面是白面包，第一次就能做成功真的成就感满满~很多食谱都是做两份450克的面包模，google了好久才找到做一份的，但是我觉得蛋糕方面很少也，我喜欢多多蛋糕少少面包的，加上自己的经验研究一下，总于把这个蛋糕面包弄出炉啦
浓浓的巧克力味大大的满足感
浓浓的巧克力味大大的满足感
巧克力蛋糕面包食谱
准备450克面包模
约 4" 高X4.5“宽X 7”长
不沾烘焙纸
面包面团材料：
150克 高筋面粉/面包粉
105克 冷牛奶
20克 砂糖
2克 即溶酵母
15克 牛油（室温)
2克 盐
巧克力蛋糕材料：
蛋黄 3粒
砂糖 10克
玉米油 15克
牛奶 30克
底筋面粉 30克
巧克力粉 25克
蛋白 3粒
糖 30克
[做法]
1.预备土司模，先把纸量好放入吐司模备用
2.将全部材料（奶油除外）搅拌成团。
1.预备土司模，先把纸量好放入吐司模备用
2.将全部材料（奶油除外）搅拌成团。
3. 加入奶油，搅拌至光滑有薄膜。
4.把面团分成两半，擀平卷起，放入吐司模里中间，用保鲜膜包好吐司模，放入烤箱里进行发酵，旁边放一碗热水帮助发酵，让其发酵至高度在吐司模里4-5分模。
5.面团差不多发酵到吐司模的一半，约40分钟/1小时可以开始做蛋糕糊。
（一定要注意自己面团发酵的程度来决定是否开始做蛋糕糊）
6. 预热烤箱170度。以打蛋器将鸡蛋打散，加入糖搅拌成无颗粒。
7. 加入玉米油,和鲜奶搅拌均匀。
8. 加入过筛面粉和巧克力粉， 搅拌均匀至无颗粒的面糊拌匀， 备用。
9. 把蛋白以搅拌机打发至呈粗泡沫状，将細糖分3次的加入，继续打发至起勾。
10．把蛋白糊分次加入蛋黄糊里，搅拌均匀。
11. 这时候面团已经发酵至两倍大了，将面团两则稍微推一推，然后将蛋糕糊倒入模子里，轻轻敲出小气泡。
12. 送入预热170度烤箱里的中下层， 烘烤40-45分钟即可。(插入不粘即可）
13. 出炉后，立刻把围在蛋糕和面包的烘焙纸撕掉放至网架上晾凉即可，待完全冷后才可以切片。.
上youtube找早餐食谱，看见这美美紫色的糕点，非常吸引我哦~看了下食谱蛮容易的，就开始动手啦~幸好做好的成品美观没让我失望，但是吃起来我觉得还没怎样也。。或许我吃不惯中国人的早点吧~而且不够甜，就是米糕夹着紫薯，我觉得需要配个甜糖水才可以。
紫薯桂花米糕食谱
食材：
紫番薯 300克
桂花 适量
砂糖 60克
粘米粉 200克
做法：
1）紫薯去皮洗净，切小粒，冷水锅上锅，大火蒸熟。
2）把桂花泡在80克热水里备用。
3）蒸好的紫薯去掉水分，趁热加入糖拌一下再压成泥备用
4）另一个碗把粘米粉倒入加入60克紫薯泥和泡好的桂花水过筛加入拌均。
5）然后试下用手抓一把可否成团，捏碎搓均匀。
6）过筛(5) 留在筛子的尽量用手压让其过筛
（这个过程很慢）
7）把过滤出来的桂花加入番薯泥粒拌均匀
8）准备一个干净的盘子，无水无油，把（6）的一般分量倒入盘子尽量轻轻压平让其扎实。
9）之后铺上桂花番薯泥铺平，最后再铺上剩余的（6）铺平。
10）冷水上锅，中火蒸30分钟，蒸好后放凉
11）放凉后才切片。
今日下午茶~南瓜喜粄
第二次做喜板！因为第一次失败了，哈哈哈~
做不成早餐就做成下午茶吧~总于做成功咯
如果在不成功我就和喜粄结仇了
如果在不成功我就和喜粄结仇了
这个喜粄的口感和我们平时吃的像馒头的口感不一样哦，
这个是QQ口感滴，而且比较偏向椰香味~很特别的食谱
这是非常粘手的食谱，做的我拼命加粉~
心得已经写在食谱里，注意一下~
南瓜喜板食谱
材料
南瓜 100克
班兰叶 10片（洗净）
水 350ML
1/2 tsp 酵母
60克 砂糖
100克 糯米粉
150克 面粉
(在做的过程中我另外加了60克面粉因为不能成团）
55克 椰油
做法：
1)把南瓜洗净切小粒，蒸约15分钟至软，倒掉水分，压烂成泥
（压得越幼越好）
2）把水和斑斓叶一起煮约10分钟
(如果没有班兰叶就可省略这步骤）
注意！！！！要等到南瓜泥和斑斓水完全冷却才可以接着做以下步骤
3）准备个大碗，把糯米粉，面粉，糖，酵母，和完全冷却的南瓜泥与班兰水，椰油一起搅拌均匀，慢慢成团。
（可以使用面包机代劳，请注意面团虽然非常黏手，但是如果手上摸了很多油，是可以揉成团的，所以适量加粉，但要注意面团必须是柔软的面团，不是像面包那个的面团的手感）
4）把手抹上大量的油然后把面团取出，分割成45克一粒，然后揉圆柔滑放在蕉叶或烘焙纸上。
5）休面30分钟
6）锅里倒入水，大火蒸15分钟，好了即取出~
港式菠萝包这样做！喝个港式下午茶咯
【材料】高筋面粉250克，牛奶130克，糖40克，盐3克，黄油35克，鸡蛋全液40克，干酵母3克【酥皮材料】黄油50克，糖粉50克，低筋面粉70克，奶粉15克，鸡蛋液20克
【制作方法】
将面团原料除了黄油以外，按先液体在粉类的顺序放入面包机，酵母最后放，放在面粉的上面。用面粉盖盖起来，因为酵母和糖盐直接接触会降低活性～
用厨师机揉10钟后加入软化的黄油，继续揉20分钟左右揉至能拉出手套膜
揉好的面团进行第一次发酵。如果室温发酵就盖上保鲜膜或湿布防表皮干裂，我是用烤箱自带的发酵功能发酵的，如果烤箱没有发酵功能，可以只开下管35-40度，烤箱里放一碗热水进行发酵（注意如果烤箱有温差的话要适当调整温度）大概发酵至2倍大小
发酵的时候做酥皮，黄油自然软化后，加入糖粉搅拌均匀，倒入鸡蛋液（不要一次全倒鸡进去慢慢的加)，用刮刀混合均匀，筛入低粉和奶粉，混合均匀揉搓成不粘手的酥皮面团，放入冰箱冷藏
面团发酵好后用手指沾面粉捅入面团，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵好了，将面团分成8等份（大约58克），揉成圆形盖上保鲜膜待用。
酥皮面团分成8等份（大约23克一个）一个酥皮面团用擀面杖擀成薄片，盖在面团上面~（酥皮是盖在面团光滑的那一面，不是盖在收口处）尽量把面团包紧
将面团收口朝下整齐排放烤盘里，用刀割十字花纹成菠萝状
进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，我放在烤箱里发的大约40分钟
面团发至2倍大后刷上蛋液（这个全蛋液是额外的不是配方里面的
烤箱预热到180度烤15分钟左右，中途看下上色差不多的时候盖上锡纸以免上色过深哦
【小贴士】
由于不同的品牌的面粉吸水性不同，所以这里给出的液体量根据具体情况会有少许差别发酵时间是根据温度来的，温度高发酵的比较快，温度低就会慢很多，夏天和冬天的发酵时间会差别比较大，如果烤箱自带发酵功能的话就做好了酥皮里的蛋液不要一次倒进去，慢慢的加来源：小红书
找了简单的食谱，来试下一直想做的萝卜糕，
使用touch来帮助我炒，试下是否成功，结果还是可以的~
淡淡的萝卜味，味道没有很浓郁，咸甜适宜~
沾了辣椒酱就很好吃~只是煎方面很难上色也🙂
萝卜糕食谱
蒸盘容器约 20CMx20Cm (抹食油备用）
材料 :
虾米 15克 （切碎）
蒜米 1汤匙 （切碎/变蒜米蓉）
白萝卜 300克 （磨成泥/搅拌机打成泥）
清水 500毫升
粉浆：
澄粉 20克
（如果没有澄粉可以用粟米粉代替）
木薯粉 20克
粘米粉 200克
盐 1.5茶匙
食油 1汤匙
调味料A：
芝麻油 1茶匙
清水 200毫升
细砂糖 2茶匙
生抽 1汤匙
胡椒粉 半茶匙
做法：
1）准备一个碗，把粘米粉，木薯粉，澄粉，水（500克）搅拌均匀，备用。
2）热锅下油，把虾米和蒜米炒香
3）倒入萝卜泥（有水）一起炒的稍微熟把200克水倒入。
3）加入调味料（A）一起拌炒
4）把（1）倒入，炒至浓稠
（越浓稠萝卜糕越硬，不然会水水的）
5）把浓稠的萝卜浆倒入模型里。
6）水滚后，把盘放入蒸30分钟，好了就取出。
7）凉了后冷藏冰箱，第二天切块，少油煎至双面焦黄即可。
10.04.2020 封国第24天~
今日早餐~肉桂葡萄干面包
Cinnamon Raisin Roll
Cinnamon Raisin Roll
我最喜欢肉桂的味道，今天的面包虽然没有美美的外观但是人家可是有内在美滴~
拉丝+软软滴，看看猫猫的story就可以知道(臭美)
我不喜欢吃粘牙和重重的面包，这样的轻易口感是我最向往的，超有满足感滴
肉桂葡萄干面包Cinnamon Raisin Roll
Cinnamon Raisin Roll
材料：
150克 冷牛奶
2tsp 酵母
1粒 蛋
45克 糖
300克 高筋面粉/面包粉
盐 适量
45克 牛油（室温牛油）
内馅：
牛油 50克（室温软化）
砂糖肉桂粉 适量
葡萄干 适量
做法：
1）牛奶，酵母，蛋液，糖，和盐全部搅拌均匀，把面粉倒入和成面团。
2）拌入牛油合成光滑面团。
3）把面团碾成长方形，然后涂上牛油（保留后面1/4寸不要涂）
洒上砂糖肉桂粉，放入葡萄干，然后卷起来，把剩下的1/4粘好
4）切成相等的分量排在烤盘里，休面1小时30分 或 双倍大
5）预热烤箱180度，把休眠好的面团放入烤箱烤180度 15分钟
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