免烘Oreo巧克力奶酪蛋糕@Oreo Cheese Cake

By mio mio - 9:04 AM

最近收到“梁家妇女”的来电
一直讨论着做cheese Cake的细节
弄得我心痒痒的也想做做看
我没做过免烘的奶酪蛋糕
所以试试看这样的做法
每次做奶酪蛋糕都是善心做做的
因为我不会吃啊。。
看到很可爱但也觉得臭臭的
但越臭的奶香就代表越香
我还是受不了那股“异味”
所以这次的评审员还是我家男友和爸爸妈妈咯
爸爸说这次的蛋糕很滑
但是他比较喜欢之前要烘的奶酪蛋糕
我男朋友呢。。就超爱这奶酪蛋糕
他说这蛋糕的奶酪浓度很高
很香很滑润。。
现在问题来了
以后我是要做免烘的给男友吃呢
还是做要烘的给爸爸吃呢。。
唉。。。

准备:
八寸的圆形空心模用锡纸包好

饼皮材料:
Oreo cookies   1packs(long)
butter               100gm

面糊材料:
蛋黄               8粒
糖                   90gm
cream cheese   500gm
Gelatin             25gm
warm water     100gm
whipping cream  300gm
cooking chocolate 50gm
Oreo cookies        Few pcs

做法:
1)把和牛油隔水煮溶,然后巧克力加水隔水煮溶。
2)把Oreo的饼和馅分开,只取饼干杆碎成粉状,然后牛油慢慢加入叫均匀
3)把(2)压入空心模里,放入冰箱待用
4)把蛋黄和糖一起打发直淡色

5)把鱼胶粉用温水搅拌然后小火隔水煮溶(注意防止凝固)

6)温室的Cream Cheese 放入一个大的容器内,用打蛋器搅拌至滑,把(4)加入cream cheese里搅拌均匀,将whipping cream放入搅拌均匀。把完全溶解的鱼胶粉倒入芝士糊内,用塑胶刀搅拌均匀。
7)  取出三大汤勺奶酪湖加入巧克力里稍微搅拌
8)其余的一半奶酪湖倒入空心模里然后拍上夹心的Oreo饼
9)把另一半的奶酪湖倒入然后倒入巧克力奶酪湖
10)之后用牙签稍微划几下
11)放入冰箱冷藏最少6小时(我是第二天才脱模)
12)脱模时把毛巾沾上热水然后稍微抹上圆模外,看到差不多软了,才轻轻的脱模
(小心很烫)
13)装饰后就ok了

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