最近收到“梁家妇女”的来电
一直讨论着做cheese Cake的细节
弄得我心痒痒的也想做做看
我没做过免烘的奶酪蛋糕
所以试试看这样的做法
每次做奶酪蛋糕都是善心做做的
因为我不会吃啊。。
看到很可爱但也觉得臭臭的
但越臭的奶香就代表越香
我还是受不了那股“异味”
所以这次的评审员还是我家男友和爸爸妈妈咯
爸爸说这次的蛋糕很滑
但是他比较喜欢之前要烘的奶酪蛋糕
我男朋友呢。。就超爱这奶酪蛋糕
他说这蛋糕的奶酪浓度很高
很香很滑润。。
现在问题来了
以后我是要做免烘的给男友吃呢
还是做要烘的给爸爸吃呢。。
唉。。。
爸爸说这次的蛋糕很滑
但是他比较喜欢之前要烘的奶酪蛋糕
我男朋友呢。。就超爱这奶酪蛋糕
他说这蛋糕的奶酪浓度很高
很香很滑润。。
现在问题来了
以后我是要做免烘的给男友吃呢
还是做要烘的给爸爸吃呢。。
唉。。。
准备：
八寸的圆形空心模用锡纸包好
饼皮材料：
Oreo cookies 1packs(long)
butter 100gm
面糊材料：
蛋黄 8粒
糖 90gm
cream cheese 500gm
Gelatin 25gm
warm water 100gm
whipping cream 300gm
cooking chocolate 50gm
Oreo cookies Few pcs
做法：
1）把和牛油隔水煮溶，然后巧克力加水隔水煮溶。
2）把Oreo的饼和馅分开，只取饼干杆碎成粉状，然后牛油慢慢加入叫均匀
3）把（2）压入空心模里，放入冰箱待用
4）把蛋黄和糖一起打发直淡色
5）把鱼胶粉用温水搅拌然后小火隔水煮溶（注意防止凝固）
6）温室的Cream Cheese 放入一个大的容器内，用打蛋器搅拌至滑，把（4）加入cream cheese里搅拌均匀，将whipping cream放入搅拌均匀。把完全溶解的鱼胶粉倒入芝士糊内，用塑胶刀搅拌均匀。
7) 取出三大汤勺奶酪湖加入巧克力里稍微搅拌
8）其余的一半奶酪湖倒入空心模里然后拍上夹心的Oreo饼
9）把另一半的奶酪湖倒入然后倒入巧克力奶酪湖
10）之后用牙签稍微划几下
11）放入冰箱冷藏最少6小时（我是第二天才脱模）
12）脱模时把毛巾沾上热水然后稍微抹上圆模外，看到差不多软了，才轻轻的脱模
（小心很烫）
13）装饰后就ok了
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12 Miomio留言区
哈哈。。你的hello kitty cheese cake很可爱呢。。。那天我做的mango cheese cake因为是放在冷冻格的关系，所以出来的时候已经变成mango ice cream了，哈哈。。。。不过原来你不喜欢吃cheese cake的哦？我和身边的朋友都很爱吃呢。。。
ReplyDelete我不是不喜欢，我是不会吃哦。。因为我不吃CHEESE和不会喝牛奶的。。很怕他的味道哦。。
ReplyDelete不好意思想问你Oreo饼是多少gm？
ReplyDeleteKL747,抱歉我没有算多少GM,不过OREO大的包装一条就一定够了，面糊里的我放了5片而已。。
ReplyDelete太可惜。。因为EU包装不同==
ReplyDeletekl747,我买了后我告诉你哦。。迟点去买回来秤
ReplyDelete太好了...谢谢谢!^^
ReplyDelete很好 很喜欢这个帖子
ReplyDelete好,应该顶，今后继续努力
我见过的最好的帖子了，谢谢楼主
有意义，有收获，谢谢提供
挺好，很实用
帖子不错，多谢楼主分享心得
痘痘
我想问下，第一项是把什么和牛油一起隔水煮溶？？
ReplyDelete是巧克力还是Oreo??
还有第四项几时放？？
ReplyDelete@MakyoChan 麻崎由
ReplyDelete第一项是牛油自己隔水朱溶，巧克力也是自己隔水煮溶，待用。。。
然后第四项其实是奶酪加在一起了，也就是说，
4）温室的Cream Cheese 放入一个大的容器内，用打蛋器搅拌至滑，在另一个碗把蛋黄和糖打发，然后加入cream cheese里，将whipping cream放入搅拌均匀。
把水倒入鱼胶粉内，然后热水隔热溶解。
把完全溶解的鱼胶粉倒入芝士糊内，用塑胶刀搅拌均匀。
之后就接下去作就可以了
昨天照着做了，很容易，味道也很好，问题就是脱不到膜呢，出来的只有上面那层，瓶的那层都粘着膜里呢，我要刮出来在铺回上去，好丑喔！哈哈。
ReplyDelete请不要就这样飘过哦~
谢谢你的留言，
给我更多的动力写文，
感恩。 (^_^)
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