当每个人都随着时间而改变, 当每件事都变成了过去, 唯一不变的是我们的回忆。

July 31, 2016

豆酱吐司(SKG 3920 面包机-直接法&预设时间)

豆酱吐司(直接法&预设时间)
这次土司很漂亮但是和我一样矮,但是很软也有拉丝,反而软的很难切片~
并没有很重的豆浆味,反而就像白面包一样,
我个人还是喜欢做餐包,吃起来也方便
吐司切很难而且会造成很多面包碎,我很懒惰去打扫。

(SKG 3920 面包机)
高筋麵粉 350g
奶油 28g
砂糖 40g
鹽 4g
冰豆浆 210g
酵母粉  6g

做法:
1)把所有事材料倒入面包桶,之后倒入面粉,
中间挖个洞,倒入酵母埋好,左糖右盐,上牛油。
2)我选择程序1,颜色:中,开始预设时间,
当时是12.55分 . 我打算早上7点有面包吃, 所以我设定6:20.
3)早上7点面包就做好了


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July 30, 2016

杂锦蝴蝶意大利面

随便做的简单意大利面

材料:
香肠 2条
杂豆 
番茄Pasta酱
蝴蝶面

做法:
1) 把蝴蝶面煮至软沥出,备用
2)把所有材料炒熟,加入蝴蝶面再放酱料调味即可。
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日式和菓子 ~雪媚娘(ゆきいちご)

🍓日式和菓子 ~雪媚娘(ゆきいちご)🍓
在超市看到很新鲜的大草莓,赶紧买回家开工~
这次的雪媚娘卖相不好啊。。真的很不好包。。
不过咬在口里草莓味超棒的♡
原料:糯米粉85克、粘米粉25克(另外糯米粉20克)
白糖15克、80克、豆沙馅约120克,大草莓6颗
步骤:
1.    糯米粉、粘米粉过筛混合,加入白糖、和水,搅拌至均匀无颗粒状态。
(最后的状态比较像糨糊,稀一点出来的果子口感更软,但做的时候难操作,稠一点好操作,但果子比较硬一点,自己选择~但不能太软,那样果子无法成形)
2. 将上述面糊放到蒸锅里,蒸20分钟。(如果面糊很稀就要盖上盖子或者保鲜膜,以防蒸汽进入,如果面糊比较稠可以不盖盖子,蒸完水分会湿润面糊)
3. 蒸面糊的同时将剩余的20克糯米粉放到锅里,炒至微黄有香味,作手粉。
4. 将豆沙馅分为20克左右一个,搓圆备用。
5.  蒸好的面团趁热倒入手粉中,扯成小团,分割成6份,搓圆,按扁,包入豆沙仔包入草莓,收口。

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July 29, 2016

牛油玉米吐司(SKG 3920 面包机)

为了消耗我家已开了的玉米酱罐头,最近一直在寻找能解决它的食谱。
虽然这次的面包有拉丝,但我觉得我还是不熟悉自己的烤炉
上面还是很黑,而且皮很硬~


 (SKG 3920 面包机)
高筋麵粉 280g
奶油 20g
砂糖 15g
鹽 4g
冰鮮奶 90ml
玉米粒(瀝乾)80g
玉米醬 80g
酵母粉  4g
 

做法:
1)把牛奶,玉米酱,倒入面包桶,之后倒入面粉,
中间挖个洞,倒入酵母埋好,左糖右盐。
2)设定11号时间30分钟直到不粘手
3)把面团摆开放入牛油,设定11时间15分钟,约10分钟后放入玉米粒,让程序继续跑直到面团光滑
4)发酵一个小时
5)取出面团用面杆杆出气泡。。。然后分割成3等份滚圆,做造型,我打辫子
6)休息一个小时,涂蛋黄
7)180度烤20分钟

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July 28, 2016

BBQ Flavour Pizza Bread@烧烤口味比萨面包


SKG 3920 面包机

材料:

A)
高筋粉250g,天然粟米粉10g,速發乾酵母3g(Instant yeast),黃砂糖15g,鹽3g,
鮮奶110,水60g,無鹽牛油15g

B)
餡料:蘑菇,,香腸,蟹柳,
蕃茄,青灯笼椒,洋葱,Mozzarella cheese,
HP Sauce

做法:
1)把水,鸡蛋,倒入面包桶,之后倒入面粉,
中间挖个洞,倒入酵母埋好,左糖右盐。

2)设定11号时间25分钟直到不粘手

3)把面团摆开放入牛油,设定11时间15分钟直到面团光滑
4) 发酵一个小时,輕壓麵糰排出氣泡再分8等份,靜止10分鐘
5) 麵糰捍成圓餅狀,掃少許BBQ汁,舖上餡料,
   排放在烤盤上,最後發酵約二倍大
6) 入爐前舖上Mozzarella cheese,撒少許黑胡椒與海鹽

7) 放進已預熱焗爐180度,焗約15-20分鐘

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July 27, 2016

粟米戚风蛋糕

粟米戚风蛋糕  
最近常做面包吃的都腻了
换个清爽口感的戚风蛋糕
不油腻也不发肥!
 

准备:
24cm 戚风模
材料A
蛋白 6
幼糖 50
塔塔粉 1/2 小匙

材料B:
蛋黄 5
幼糖 30
粟米油 40
Cream Style Corn 80

特幼粉 100
  1. 材料A:蛋白及塔塔粉打至起泡,幼糖分数次加入打至硬。
  2. 材料B:蛋黄及幼糖打至颜色变淡,幼糖溶解。
  3. 加入粟米油及Cream Corn,搅拌均匀。
  1. 三分之一的蛋白与蛋黄糊拌匀,筛入一半的特幼粉,轻轻拌匀。
  2. 继续拌入三分之一的蛋白。
  3. 将蛋黄糊反倒入剩余的蛋白内,拌匀。倒入戚凤模内,抹平。
  1. 预热烤箱150度,烘烤至膨胀后改用130度继续烘烤至熟。


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July 26, 2016

蜡笔小新便当~Crayon Shin Chan

蜡笔小新便当~Crayon Shin Chan

每个星期五只要宝贝有上学都必须为他准备便当。
最近都没什么想法,所以又做回了蜡笔小新 便当,
和上一回做的有点不一样而已。

 这次做了新菜色-马蹄鸡球,说是新菜式也是自己乱做的,
符合孩子口味就可以了。
当天去学校接他,上车还会要求吃他在学校吃不完的便当,
看着宝贝吃完自己的便当真的很有满足感!

马蹄鸡球
鸡胸/腿肉   手掌大小一块
马蹄  6粒
maggie酱油 一汤匙
鸡蛋  一粒(打散)
面粉  适量


做法:
1)把鸡肉剁碎,马蹄去皮切小小,全部混合均匀。
2)加入酱油拌好,放入冰箱一个晚上。
3)第二天·,把鸡肉泥揉成圆球状,滚一层面粉,过蛋液再滚面粉。
4) 热锅下油, 然后把鸡球放入煎至熟。
5)把好了的鸡球再蒸3分钟即可

 备注:不蒸也是可以的,蒸是因为我不要孩子吃太热气

蜡笔小新饭团做法 
饭  3大汤匙
番茄酱 1汤匙
 紫菜  一片
起司 一片

先把饭盒番茄酱拌均然后开始做好造型,剪好紫菜和cheese粘上即可。
 
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July 25, 2016

Tomato Flavour Pizza Bread@蕃茄口味比萨面包

Tomato Flavour Pizza Bread@蕃茄口味比萨面包
第一次做的比萨面包,好好吃哦~成就感满满
使用了 Allie的食谱
SKG 3920 面包机

材料:

A)
高筋粉250g,天然粟米粉10g,速發乾酵母3g(Instant yeast),黃砂糖15g,鹽3g,
鮮奶110,水60g,無鹽牛油15g

B)
餡料:蘑菇,,香腸,蟹柳,
蕃茄,青灯笼椒,洋葱,Mozzarella cheese
做法:
1)把水,鸡蛋,倒入面包桶,之后倒入面粉,
中间挖个洞,倒入酵母埋好,左糖右盐。

2)设定11号时间25分钟直到不粘手

3)把面团摆开放入牛油,设定11时间15分钟直到面团光滑
4) 发酵一个小时,輕壓麵糰排出氣泡再分8等份,靜止10分鐘
5) 麵糰捍成圓餅狀,掃少許茄汁,舖上餡料,
   排放在烤盤上,最後發酵約二倍大
6) 入爐前舖上Mozzarella cheese,撒少許黑胡椒與海鹽

7) 放進已預熱焗爐180度,焗約15-20分鐘

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July 24, 2016

小熊炒饭便当

宝贝的营养餐☆3岁1个月7天☆
在妈妈家做的便当,因为用具不齐所以随便做的~
小熊炒饭便当
材料:
白饭  一碗
萝卜  半条(切粒)
芹菜  一根约15Cm(切小粒)
腊肠 半条 (切小粒)
蛋  一颗(打散)
盐 少许
洋葱  适量 (切碎)

做法:
1)热锅下油先把洋葱炒香放入腊肠和萝卜一起炒
2)蛋液和盐混合均匀,把饭加入蛋液里,让饭吸收蛋液
3)把芹菜加入炒一下把饭放入炒干即可。
 
 

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July 23, 2016

胡萝卜面包@Carrot Bun

胡萝卜面包@Carrot Bun
健康营养萝卜面包~
这个面包是近期最满意的,
心得就是一定要用心做啊~
敷衍的面包面临的失败必须自己承担~



食谱:
萝卜汁 110ml
鸡蛋 1粒
砂糖 60gm
盐 1/4 小匙
高筋面粉 300gm
即溶干酵母 5gm
牛油 50gm

做法:
1)把水,鸡蛋,倒入面包桶,之后倒入面粉,
中间挖个洞,倒入酵母埋好,左糖右盐。

2)设定11号时间25分钟直到不粘手
3)把面团摆开放入牛油,设定11时间15分钟直到面团光滑
4)发酵一个小时
5)取出面团用面杆杆出气泡。。。然后分割成50克一个滚圆,做造型
6)休息一个小时,涂蛋黄
7)180度烤15-20分钟


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July 22, 2016

凯蒂猫豆沙面包@Kitty Red Bean Bun

凯蒂猫豆沙面包@Kitty Red Bean Bun
这是胡乱做的面包,
甜到要死掉,所以请垃圾桶帮我吃了
 
食谱:
冰水 110ml
鸡蛋 1粒
砂糖 60gm
盐 1/4 小匙
高筋面粉 300gm
即溶干酵母 5gm
牛油 50gm

豆沙馅 

做法:
1)把水,鸡蛋,倒入面包桶,之后倒入面粉,
中间挖个洞,倒入酵母埋好,左糖右盐。
2)设定11号时间25分钟直到不粘手
3)把面团摆开放入牛油,设定11时间15分钟直到面团光滑
4)发酵一个小时
5)取出面团用面杆杆出气泡。。。然后分割成50克面团,包入20克豆沙滚圆休息一个小时
6)发酵1个小时,筛上kitty图案。
7)180度烤15-20分钟
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July 21, 2016

四叶草紫薯面包 @ Sweet Potato Bun

对紫薯面包一直都情有獨鐘,但是最近做面包做到有点懒懒了~
换了食谱就觉得哪里都不对劲~还是要自己在研究研究才可以了~



材料A:
150g 紫番薯(蒸熟,趁热压成泥,待冷)
350g 高筋面粉/面包粉
20g 奶粉
50g 幼糖
5g 即溶酵母
60g 蛋液
100g 牛奶
1/2茶匙 盐


材料B:
70g 牛油


馅料:
400g 紫番薯
20g-30g 糖
20g 牛油




做法:

1.)
馅料的做法:紫番薯蒸熟,趁热加入糖和牛油拌匀,备用。


2.)把材料 A 打成团后加入材料 B 打至光滑可拉薄膜。


3.)把面团揉圆,放在抹上牛油的盆里,用保鲜膜盖好,
发酵至双倍大。
    (大约50-60分钟)

4.)取出面团,排气,做造型

5.)排在一个已铺上油纸
,让它发酵40-50分钟至双倍大。

6.)
以预热烤箱180°C烤15-20分钟至熟及金黄色,取出,脱膜,待冷。
 

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July 20, 2016

蔓越莓土司@Cranberry Toast

蔓越莓土司@Cranberry Toast

这次是用了SKG 3920面包机的直接法功能
但我觉得成果不会像自己设定的做出来那么漂亮
不懂是不是我自己的问题

原料:面包粉250克、细砂糖30克、盐4克、即发干酵母3克、奶粉10克、水155克、黄油20克、蔓越莓干75克。

做法:
1.首先放入牛奶,然后放入粉类,糖放左边,盐放右边,酵母放中间埋起。开启功能20 iMix 给他搅拌10 min然后按stop 到荧幕显示 3.05.

2.加入 butter , 按功能 3 号 甜面包 时间是 3.15.等到蜂响的时候约2.15就开始放入
蔓越莓干,继续跑完程序即可

3.烘烤完毕, 取出放在铁架上纳凉。切片 收在紧密的盒子。

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July 19, 2016

玫瑰蔓越莓面包@Cranberry Bun

蔓越莓面包@Cranberry Bun
每次加果子的面包都会有点问题,要多练习几次~
口感稍微硬了,玫瑰烘烤前很漂亮,烘烤后就不漂亮了
 
材料:
面包粉280克、
低筋面粉120克、
即发干酵母 5克
细砂糖48克、
盐5克、
蛋32克、
牛奶228克,
黄油32克,
蔓越莓干60克 
(切小,可以先浸水30分钟,沥干)

做法:
1)把水,鸡蛋,倒入面包桶,之后倒入面粉,
中间挖个洞,倒入酵母埋好,左糖右盐。

2)设定11号时间25分钟直到不粘手
3)把面团摆开放入牛油,设定11时间15分钟,约5分钟就把蔓越莓干丢入继续搅拌直到面团光滑。
4)发酵一个小时
5)取出面团用面杆杆出气泡。。。然后分割好10克一粒揉成圆形 
6)用面杆杆出5片,然后叠起来卷起来成玫瑰装,对半切放入12洞烘焙盘里
7)休息1小时,刷上蛋液,入烤箱180度烤15-20分钟
(温度与时间依个人烤箱调整)

Rose Cranberry Bun

Ingredients:
280g bread flour
120g Low Protein Flour
5g instant yeast
48g sugar
1/4tsp salt
32g egg、
228gMilk
32g butter
Dried Cranberry 60g
(chopped)
Method
1.  Add the above ingredients, except butter and yeast, in the same sequence to the breadmaker.
2.  Make a well in the center, be sure not to expose water and add the yeast in it.
3.  Start Bread maker at menu 11 (kneads menu) set for 25min.
4.  After 25min, add in butter , Start Bread maker at menu 11 (kneads menu) set for 15min.
when work for 10minute add the Cranberry in and let it mix till finish.
5.  Once it is done, leave it in the machine to continue proofing for another 1hr. 
 (Dough is ready once it proof to double of the original volume).
6.  Remove from Bread Maker, punch down to release built up air.
7.  Weight and shape the dough into balls of 10g each , Flatten dough into a round shape,take 5pcs round dough n roll tgther,after that cut between of tat.
8.  Once done with the shaping, leave it in the  baking tray, cover with a damp cloth.  Leave it to proof for 45min.
9.  Preheat oven to 180C.
10.Apply eggwash  on top of the bread ,leave for final proofing for 15min.
11.  Send to bake for 15-20min.
 
 
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ONIGIRI SUPER EXPRESS

ONIGIRI SUPER EXPRESS

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July 18, 2016

复古相机便当



这次的主题是"复古相机"
超爱复古风格♡

感谢 Tomomi Maruo 的分享

☆元元的营养餐☆19个月10天
番茄蒸鱼
蛋卷
南瓜
江鱼仔甜白菜
复古相机饭团
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July 17, 2016

羊咩咩便当

羊年的时候做的~
  南瓜,蒜米小白菜,水煮蛋,黑豆莲藕排骨汤。
羊咩咩饭团,
今天状态不好啊。。。


黑豆莲藕排骨汤

主料:排骨250g,莲藕150g,黑豆80g
1、黑豆、莲藕、排骨或者鸡洗净;
2、所有食材放入锅里一起煲3小时!

 
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July 15, 2016

宝贝的营养餐☆3岁14天☆ 香酥鸡柳便当

今天的爱心便当
香酥鸡柳搭蚝油酱
 炒莴苣 
蚝油红萝卜
 爱心饭团 

香酥鸡柳搭蚝油酱
1)用鸡腿洗净腌蚝油一个晚上,第二天把鸡腿去骨切小,
肉块沾蛋液在沾面包糠拿去煎直金黄色~
 
酱汁:
酱油一汤匙,糖一小匙,粟粉一汤匙,水适量
(拌均匀倒入锅里煮稠淋上鸡柳就可以了)


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July 14, 2016

宝贝 の专属副食/辅食食谱



番外篇:
营养餐上报咯! 
晴晴 の副食纪录篇-开场白TW vs BLW

宝宝の便当日记— 搬到这里了 

元元宝宝の副食日记   /      晴晴 の副食纪录篇  (往下滑)                                                   

六个月)                                       

  1. 小米糊                
  2. 紫包菜糊                
  3. 蕃薯泥                 
  4. 萝卜泥                 
  5. 西洋梨泥                
  6. 豌豆泥                 
  7. 有机糙米糊             
  8. 夏南瓜              

                                      
  七个月)
  1. 南瓜泥
  2. 白马铃薯泥
  3. 水蜜桃泥
  4. 燕麦糊@baby oatmeal cereal
  5. 四季豆泥@Green Bean Puree
  (八个月-综合食谱)

  • 苋菜泥@chinese spinach puree
  • 白花椰菜泥@Cauliflower Puree
  • 炖鸡粥盅
  • 甜菜根泥@Beetroot puree
  • 番茄萝卜菜花字母PASTA
  • 台湾有机菜番茄萝卜Pasta
  • 洋葱@Onion
  • 鳕鱼小米粥
  • 蓝莓泥@Blueberries Puree
  • 西芹萝卜意大利面
  • 嫩菠菜字母面@Baby Spinach ABC Pasta 
  • 紫萝卜牛蒡猪肉粥@Purple Carrot Burdock Pork Porridge(治感冒咳嗽)

  • 莲藕萝卜猪肉10谷米粥
  • 黄芽白菜萝卜猪肉粥
  • 蘑菇番茄花椰菜意大利面  
  • 鸡汁甜椒意大利面
  • 鸡丝杂锦意大利面
  • 鸡絲南瓜蛋黄粥
  • 莲藕萝卜猪肉10谷米粥     
  •  豆腐豌豆萝卜马铃薯鸡絲面
  • 柿子泥@Persimmon Puree
  • 青椒豆腐杂锦意大利面
  • 昆布白萝卜鸡粥
  • 哈密瓜泥   
  • 瑤柱猪肉混合米粥
  • 瑤柱冬瓜猪肉混合米粥
  • 红枣百合薏米粥
  • 苋菜有机黑米面
  • 冬瓜莲子红枣枸妃猪肉粥
  • 马蹄萝卜小米粥
  • 淮山猪肉西芹粥      
(1岁以上的宝宝-蛋糕糕点篇)
  1. 蒸鸡蛋糕
  2. 火龙果全麦松饼
  3. 紫番薯杯子蛋糕
  4. 火龙果蛋糕
  5. 蒸香蕉蛋糕 (无泡打粉)  
  6. 蒸萝卜蛋糕(无泡打粉)
  7. 菠菜蛋糕 
  8. 蒸香橙蛋糕(无泡打粉) 
  9. 猪仔包 
  10.  香蕉卷
  11. 自制苹果雪梨果酱
  12. 熊熊松饼
  13. 蜂蜜松饼 
  14.  迷你熊披萨面包 @ Mini Pizza Bread
  15. 布丁面包
  16.  松饼配蜂蜜牛油
 (1岁以上的宝宝-营养餐点篇)
    1. 蒸滑嫩葱花蛋(秘诀) 
    2. 小熊起司蔬菜蛋饼 
    3. 迷彩肉丸子(原味呈现)
    4.  蕃茄蒸鳕鱼 / 蕃茄双色西兰花 / 粟米萝卜鸡汤 / 珍珠米软饭 / 苹果泥
    5. 蒸滑嫩葱花蛋+Evoo小白菜+干贝冬瓜红枣汤  / 火龙果
    6. 黄芽白菜+姜葱鱼片+莲藕马蹄猪肉汤 / 火龙果
    7. 红枣枸妃蒸鸡 + 初榨橄榄油菠菜 +  黑豆莲藕红枣枸妃猪肉汤 
    8. 南瓜酱西兰花 + 水煮土鸡蛋 + 萝卜粟米猪肉汤 + 海苔珍珠米 + 奇异果 
    9. 芝司蕃茄马铃薯泥+Evoo番薯苗+甜菜根粟米猪肉汤/火龙果/蒸香蕉蛋糕
    10.  自制酱迷彩肉丸+干贝萝卜猪肉汤+extra virgin coconut oil 菠菜+苹果
    11.  紫包菜萝卜猪肉馄饨+菠菜+白萝卜粟米猪肉汤+火龙果
    12.  紫包菜鱼卷+青菜+黄豆黑豆煮肉汤+木瓜
    13. 南瓜泥鸡丝甜豌豆+evoo番薯叶+莲藕粟米猪肉汤+小小米珍珠米软饭+火龙果 
    14. 大青葱鸡肉+起司芹菜酱马铃薯+粉葛马蹄萝卜猪肉汤+海苔饭团   
    15. 双色西兰花+evoo日本豆腐+甜菜根猪肉汤+杨桃+恋爱鱼饭团
    16. 阳光布布车饭团+南瓜鸡肉丸+双色西兰花+白萝卜猪肉汤+苹果
    17.  自制香肠: ☆起司洋葱香肠 ☆芹菜萝卜香肠 ☆墨西哥甜葡萄 ☆小白兔饭团
    18.  自制芹菜萝卜香肠
    19.  自制起司洋葱香肠
    20. 自制豆浆
    21. 萝卜粟米猪肉汤 -南瓜 -包菜 -鳄梨 -小象饭团
    22. 自制豆浆 /自制蛋豆腐/ 冬瓜冬菇鸡汤 /Evco 青菜 /西洋梨 /可爱的公鸡
    23.  冬菇萝卜鸡汤 /苋菜 /萝卜鸡肉餃 /沙梨 /熊猫饭团
    24.  芹菜鸡肉餃 /Evoo苋菜/ 甜菜根鸡汤 /莎梨 /小熊饭团
    25.  包菜肉饼蛋卷
    26.  粉葛粟米萝卜汤 /煎肉饼 /青菜 /包菜肉饼蛋卷
    27.  马蹄莲藕猪肉汤 /南瓜/菠菜/沙梨/冬天小熊
    28.  雪莲果萝卜猪肉汤/米饭蛋饼/自制冬菇洋葱鸡肉香肠/番薯叶/雪梨
    29.   Cinnamon 饭团/小白菜,水煮蛋和干贝萝卜汤,配水果木瓜 
    30. 马蹄莲藕玉米猪肉汤/起司蛋卷/花椰菜/企鹅饭团  
    31.  紫番薯蛋卷/菠菜/海狮宝宝饭团 
    32.  番茄蒸鱼 / 包菜 / 莲藕鸡汤 / 香蕉卷 / 老虎饭团 
    33. 鱼翅瓜鸡汤 / 青菜/冬菇蒸鱼/李子/失败的砂糖兔
    34. 粟米萝卜鸡汤/黄芽白菜/李子/番茄炒蛋/Charlie brown &snoopy 
    35. 干贝萝卜汤/红枣山药蒸鸡/包菜//浣熊饭团
    36. 日式海苔蔬菜黑米面
    37. 白木耳萝卜汤/自制日本豆腐/青菜/
    38. 莲子山药龙眼猪肉汤/南瓜/蒜米番薯叶/火龙果/Halloween Rilakkuma
    39. 香煎香料起司三文鱼/菠菜蛋卷/大白菜萝卜猪肉汤/香橙鸡丁/蒜米青菜/水晶梨/蜡笔小新饭团/Line版本米奇饭团
    40. 番茄蛋花动物造型面 
    41. 自制烧卖
    42. 熊猫鸡饭  
    43. 无油烟猪肉爆米花 
    44. 南瓜蔬菜炒菠菜米粉
    45. 番茄意大利面 
    46. 菠菜米粉 
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