在茶店绝对不会缺少的豆沙包
没想到我也会做出
很喜欢包子圆滚滚的样子
但是这次自己做得不够好
豆沙馅是买现成的
不懂是不是包太多馅料了~
还记得当初叫老公帮忙秤豆沙馅
老公还怀疑的说“需要那么多吗？”
我就说，“你觉得这样很多吗？”（有点不削）
结果老公说了一句话塘塞我“你是厨师，你说酱就酱啦”（不服气的样子）
当时我只是瘪瘪嘴不再说什么
这小子也不帮我搓圆我的豆沙馅，就酱秤好就逃了~
（其实我自己也是懒惰搓滴）
结果包子出来很真的很甜哦~
不过豆沙馅这个牌子的满不错的
想当初我还是在超市看到就随手买的
没想到味道蛮好的有一股炭烧的豆沙味
很复古很香很好吃~
很多人都喜欢吃皮薄馅多的包子，
但我自己独爱皮厚馅少的包子~
还记得之前做的猪肉包子，
老公一听到要做猪肉包子，
就说，老婆啊~还没说下去我就打岔的凉凉说一句
"老公，不能做特大号的包子，因为只有一个蒸锅，
如果在蒸你的特大号包子时候，其他包子已经过度发酵了，
得不偿失"
我老公看着被我顶着说不出话，我同情的看了他一下就溜去厨房装忙了~哈哈
有时候觉得我老公也蛮可怜的，
下次奖赏他一下做个大包子，多多馅料的！
豆沙包子
約10個
材料:
麵粉300g,速发酵母(Instant yeast)3克,
砂糖 40克,,水160 克,鹽少許
包子餡:
豆沙馅 500克
材料:
麵粉300g,速发酵母(Instant yeast)3克,
砂糖 40克,,水160 克,鹽少許
包子餡:
豆沙馅 500克
（不喜欢太甜的可以减少）
步驟:
1.酵母+水先融化拌均，然后加入面粉和糖和盐攪拌成一光滑均勻的麵團
（我是用面包机，9号15分钟程序）
2.放入盆中蓋上濕布或保鮮膜發酵30~1個小時
2.放入盆中蓋上濕布或保鮮膜發酵30~1個小時
3.把豆沙馅分成50克一份搓圆备用（可以减少）
4.完成後將麵團分割成10等份，约55克一粒
5.每一個小麵團桿成內部稍厚,周圍較薄之圓形
6.包上內餡,放置在烤盤紙(蠟紙)上,直接放置到蒸籠中
7.蓋上蓋子再發酵30分鐘
8.直接冷水煮,將蒸籠放上,蒸15分鐘就完成
4.完成後將麵團分割成10等份，约55克一粒
5.每一個小麵團桿成內部稍厚,周圍較薄之圓形
6.包上內餡,放置在烤盤紙(蠟紙)上,直接放置到蒸籠中
7.蓋上蓋子再發酵30分鐘
8.直接冷水煮,將蒸籠放上,蒸15分鐘就完成
9.蒸好后不要立刻开盖，打开小小的缝多焖5分钟才取出包子
(1).jpg)
2 Miomio留言区
没想到在中秋以前能看到这么漂亮的淡妆婵娟。
ReplyDelete呵呵。。谢谢~
Delete请不要就这样飘过哦~
谢谢你的留言，
给我更多的动力写文，
感恩。 (^_^)
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