当每个人都随着时间而改变, 当每件事都变成了过去, 唯一不变的是我们的回忆。

August 6, 2016

香蕉戚风蛋糕(7寸)


对香蕉蛋糕情有独钟,特别是starbuck的香蕉玛芬😚
这次用了8寸的模具做这7寸的小戚风蛋糕~
香蕉的香味非常自然,没有牛油蛋糕的油腻感,口感湿润清爽好吃~

材料:
A蛋黄  4个
玉米油  45克
清水 20克
香蕉  100克(压成泥)
低筋面粉  80克

A蛋白  4个
细砂糖  45克

做法:
1
。将蛋黄和香蕉泥搅拌均匀

2
。依次加入食用油搅拌均匀后,再加入水

3
。将面粉过筛两次后,加入面糊内,拌均

4
。另外一个干净无油的搅拌盆内,蛋白搅拌至出粗泡后,分次加入白糖打至硬挺或干性发泡。

4
打发后的蛋白分四次加入蛋黄糊, 用橡皮刀快速轻轻搅拌均匀。

5
将面糊倒入戚风模具中,拿起模在台面上轻敲两下,以震出大的 气泡。

6
送入预热烤箱150度,烘38分钟。

7
出炉后马上倒扣,待完全冷却才可脱模。


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