猪肉包

By MIOMIO - 9:42 AM

我的第一次肉包子！

热腾腾的肉包子出笼咯!

早上啃了做早餐~肉馅我觉得味道和嚼劲不够好，

不像外面卖的肉馅会有肉汁的~不会烹饪就会面临这个问题~

但对于自己做的健康包子，还是吃的安心就好~

我看到很多食谱，猪肉包里都是没有鸡蛋的，

但生活在沙巴的我，从小就吃着有裹着鸡蛋的猪肉包，

所以我自己的猪肉包当然也裹着鸡蛋咯~

猪肉馅虽然没有外面卖的那么好吃，

但是自己做的，怎样都会啃完。

外形有点纹路看了很开心，

但是看了多次youtube依然看不明白最后的转折法是如何做到的，

希望下一次会更好的呈现

猪肉包
約10個

材料:
麵粉300g,速发酵母(Instant yeast)3克,
砂糖 40克,,水160 克,鹽少許

包子餡:
豬絞肉300g,高麗菜250g,青蔥2支,嫩薑片2-3片,紅蘿蔔泥100g
醬油1大匙,麻油1.5大匙,米酒1大匙,鹽1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,

鸡蛋 2颗

步驟:
1.酵母+水先融化拌均，然后加入面粉和糖和盐攪拌成一光滑均勻的麵團

（我是用面包机，9号15分钟程序）
在这个时间煮两颗水煮蛋，备用
2.放入盆中蓋上濕布或保鮮膜發酵30~1個小時
3.完成後將麵團分割成10等份，约55克一粒
4.每一個小麵團桿成內部稍厚,周圍較薄之圓形
5.包上內餡,放置在烤盤紙(蠟紙)上,直接放置到蒸籠中
6.蓋上蓋子再發酵30分鐘
7.直接冷水煮,將蒸籠放上,蒸15分鐘就完成

8.蒸好后不要立刻开盖，打开小小的缝多焖5分钟才取出包子