柚子茶戚风蛋糕
想做很久的韩国柚子茶蛋糕，总于买到小罐的了。。
不过味
这次的戚风是我最满意的一次，除了表面没有粘糊糊，
里面的组织也非常软~
柚子蜜戚風蛋糕(6寸中空模)
*我用了双倍的分量，用8寸的中空模
材料：
蛋黃麵糊：
蛋黃3顆
柚子蜜30g
橄欖油20g
低筋粉55g ( 預先過篩二次 )
水20g
蛋白霜：
蛋白3顆
檸檬汁1/3小匙
砂糖25g
做法：
1) 蛋黃攪勻，加入柚子蜜攪拌至淡黃色
2) 將橄欖油加入(1)拌勻，接著加入水拌勻
3) 加入低筋粉拌勻至沒有粒狀為止
4) 蛋白先攪打至起泡泡，加入砂糖與檸檬汁 ( 糖要分2次加入 )打發至企身
5) 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻
6) 倒入模內，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐170度焗約30分鐘，
出爐後立即倒扣放涼，至模具涼透才可脫模
材料：
蛋黃麵糊：
蛋黃3顆
柚子蜜30g
橄欖油20g
低筋粉55g ( 預先過篩二次 )
水20g
蛋白霜：
蛋白3顆
檸檬汁1/3小匙
砂糖25g
做法：
1) 蛋黃攪勻，加入柚子蜜攪拌至淡黃色
2) 將橄欖油加入(1)拌勻，接著加入水拌勻
3) 加入低筋粉拌勻至沒有粒狀為止
4) 蛋白先攪打至起泡泡，加入砂糖與檸檬汁 ( 糖要分2次加入 )打發至企身
5) 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻
6) 倒入模內，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐170度焗約30分鐘，
出爐後立即倒扣放涼，至模具涼透才可脫模
看图做法：
另外说一下，在popular book store买了这三本书
非常好的食谱，
特别是Home滋味在我家
如果是会员可以以RM6.90购买哦，
这是一本食谱的综合，
就是在每一本书抽出精华收集在这里，
我个人觉得很不错，值得买来收藏也好~
(1).jpg)
2 Miomio留言区
戚风里面都很松软，家庭里难做这么好。
ReplyDelete戚风的组织真的很松软，非常好的食谱~
Delete请不要就这样飘过哦~
谢谢你的留言，
给我更多的动力写文，
感恩。 (^_^)
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