黄金蛋糕

By mio mio - 1:44 PM

这个食谱收了很久,之前在面子书就有看到了
叫做千叶黄金蛋糕,无奈我手不巧,没有掌握到最好
但是蛋糕虽然回缩了一点,却一点也不影响口感
可能是我自己比较少吃外面的蛋糕
这个蛋糕吃起来真的是惊喜啊
口感非常的湿润绵密,从冰箱拿出来那一刻真的是不得了,
冰冰湿润的口感,带着香浓的蛋糕香,真的太好吃了~

黄金蛋糕(食谱来至私房小廚-企鵝館)
材料A:
80g牛油
80g低筋面粉
5粒A蛋黄
90ml全脂牛奶


材料B:
5粒A蛋白
80g细糖
10g粟米粉


装饰:
蛋黄  1粒

做法:
1)牛油和牛奶煮到有纹路即可离火。
2)加入低粉拌匀。
3)待温度稍微下降时逐粒加入蛋黄拌匀至面糊光滑。备用
4)糖和粟米粉拌匀。
5)蛋白打到鱼眼泡,才分次加入(4)打至接近硬性发。
6)把1/3打发蛋白加入蛋黄糊拌匀,
入剩余的2/3打发蛋白拌匀。
7)把蛋糕糊倒入8寸圆模。
装好蛋黄的裱花袋剪一个小口,从左到右斜着挤出平行线 ,用一根筷子,和平行线垂直,从左上向右下划一道 。 
 8)预热烤箱,160C,60分钟(温度和时间谨供参考)。
9)蛋糕无须倒扣,待凉后收冰箱冷藏后才享用。


 
 

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