当每个人都随着时间而改变, 当每件事都变成了过去, 唯一不变的是我们的回忆。

August 8, 2016

優格蔓越莓面包@Cranberry Yogurt Bun



开始喜欢蔓越莓微酸的味道了~
虽然有拉丝但是面包还是不够柔软~
 为什么我觉得每次面包都没有大家做的柔软‬
 而且我用180度都需要烘约25分钟才完全熟‬?
和外面吃的不一样口感,我的面包会有扎实感,
虽然还是可以吃~

食谱取自 Cecelia优雅过生活

材料 :
高筋麵粉300g
速發酵母粉5g
4g
砂糖20g
原味優格120g
無鹽奶油20g
100ml
蔓越莓果乾 30g

做法:
1)把水,优格,倒入面包桶,之后倒入面粉,
中间挖个洞,倒入酵母埋好,左糖右盐。

2)设定11号时间25分钟直到不粘手
3)把面团摆开放入牛油,设定11时间15分钟直到面团光滑
4)发酵一个小时
5)取出面团用面杆杆出气泡。。。然后分割成55克一个滚圆,做造型
6)休息一个小时,撒面粉
7)180度烤20-25分钟 



Reaction

2 comments :

  1. 看照片,面团应该打得还不够到位,所以面包组织和口感有欠
    下次把面团打至足够出筋,面团可拉出坚韧有弹性的面膜,面包组织一般不错下

    ReplyDelete
  2. 我每次只打了40分钟,担心会断筋,不过我会尝试下次60分钟,看看效果有什么分别~

    ReplyDelete

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给我更多的动力写文,
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