开始喜欢蔓越莓微酸的味道了~
虽然有拉丝但是面包还是不够柔软~
为什么我觉得每次面包都没有大家做的柔软
而且我用180度都需要烘约25分钟才完全熟?
和外面吃的不一样口感，我的面包会有扎实感，
虽然还是可以吃~
食谱取自 Cecelia优雅过生活
材料 ：
高筋麵粉300g、
速發酵母粉5g、
鹽4g、
砂糖20g、
原味優格120g、
無鹽奶油20g、
水100ml、
蔓越莓果乾 30g
做法:
1)把水，优格，倒入面包桶，之后倒入面粉，
中间挖个洞，倒入酵母埋好，左糖右盐。
2)设定11号时间25分钟直到不粘手
3)把面团摆开放入牛油，设定11时间15分钟直到面团光滑
4)发酵一个小时
5)取出面团用面杆杆出气泡。。。然后分割成55克一个滚圆，做造型
6）休息一个小时，撒面粉
7)180度烤20-25分钟
材料 ：
高筋麵粉300g、
速發酵母粉5g、
鹽4g、
砂糖20g、
原味優格120g、
無鹽奶油20g、
水100ml、
蔓越莓果乾 30g
做法:
1)把水，优格，倒入面包桶，之后倒入面粉，
中间挖个洞，倒入酵母埋好，左糖右盐。
2)设定11号时间25分钟直到不粘手
3)把面团摆开放入牛油，设定11时间15分钟直到面团光滑
4)发酵一个小时
5)取出面团用面杆杆出气泡。。。然后分割成55克一个滚圆，做造型
6）休息一个小时，撒面粉
7)180度烤20-25分钟
(1).jpg)
2 Miomio留言区
看照片，面团应该打得还不够到位，所以面包组织和口感有欠
ReplyDelete下次把面团打至足够出筋，面团可拉出坚韧有弹性的面膜，面包组织一般不错下
我每次只打了40分钟，担心会断筋，不过我会尝试下次60分钟，看看效果有什么分别~
ReplyDelete请不要就这样飘过哦~
谢谢你的留言，
给我更多的动力写文，
感恩。 (^_^)
Note: Only a member of this blog may post a comment.