紫番薯杯子蛋糕

By mio mio - 8:00 AM

最近为了我家的宝贝
每天都在研究食谱
真的是要做个好妈妈了
为了我家的宝最近把戚风蛋糕改去番薯蛋糕
这样的做法,蛋糕会比较湿润软绵
以下的食谱是以宝宝的食材为准则
旁边有注明其它的代替

材料:
【材料】 鸡蛋                     2个
糖蜜 (可以用白糖)       40克 (我只用了20gm)
水       60克
橄榄油/椰油/葡萄籽油  25克 (食油)
有机物漂白面粉            50克
紫薯泥                      65克
紫薯丁                      40克


【做法】
1.紫薯切块,放在碗中,把紫薯蒸熟。
2.将紫薯压成紫薯泥,如果过一下筛更好。
3.将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开。
4.依次加入油、水、和紫薯泥,每一次都要搅拌均匀。
5.面粉筛入蛋黄液中,混合均匀,即成蛋黄糊。
6.蛋白分三次加糖加至湿性发泡,即提起打蛋器蛋白在打蛋头上形成一个弯弯的小勾。
7.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合,待搅拌均匀后再倒入余下的蛋白霜,翻拌至蛋糕糊均匀。(
8.将紫薯丁倒入蛋糕糊搅拌均匀
9.蒸炉热了后放入蒸10分钟,插入没有粘即可。


看图:



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谢谢你的留言,
给我更多的动力写文,
感恩。 (^_^)

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