当每个人都随着时间而改变, 当每件事都变成了过去, 唯一不变的是我们的回忆。

March 3, 2012

咖啡酒巧克力不知名的蛋糕

本来是要做opera蛋糕的,
但是海面蛋糕却发不起来,
食谱是这样的:
Egg 4 nos
Sugar 88 gm
Superfine flour 87gm
Cocoa powder 15gm
Butter 50gm

1) egg n sugar mix til white
2)mix flour n cocoa in to (1)
3)butter melted n mix to (2)
4)180 bake 25 minute
 因为蛋糕发不起来,
我自己改编成这样
chiffon cake :
Egg yolk 4 nos
egg white 4nos 
water  60ml
Sugar 88 gm
Superfine flour 87gm
Cocoa powder 15gm
oil  50gm
corn starch 10gm 


1)  把蛋白加入糖和粟粉打致硬性发泡
2)蛋黄加入油搅拌均匀后加入水,然后粉一起过筛之后搅拌均匀
3)之后分次加入蛋白翻拌均匀
4)放入烤炉150度40分钟
5)出炉后倒扣放凉

咖啡牛油忌廉:
材料:
牛油… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1 5 0 g
糖霜( ici n g s ugar) … … … … … … … … … … … … … … … … … 5 0 g
咖啡精… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1 湯匙
(或咖啡粉:水 = 60:40… … … … … … … … … … … … … … … … 2 0 g )
做法:
( 1 ) 用打蛋器將牛油及糖霜打至軟身。
(2) 加入咖啡精或咖啡拌勻即成。

軟心朱古力:
材料:
黑朱古力… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1 3 0 g
淡忌廉… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1 3 0 g
做法:
( 1 ) 將朱古力隔熱水溶解。
(2) 拌入淡忌廉, 攪勻。

裝飾:
材料:
朱古力醬… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 適量
 



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