当每个人都随着时间而改变, 当每件事都变成了过去, 唯一不变的是我们的回忆。

July 21, 2016

四叶草紫薯面包 @ Sweet Potato Bun

对紫薯面包一直都情有獨鐘,但是最近做面包做到有点懒懒了~
换了食谱就觉得哪里都不对劲~还是要自己在研究研究才可以了~



材料A:
150g 紫番薯(蒸熟,趁热压成泥,待冷)
350g 高筋面粉/面包粉
20g 奶粉
50g 幼糖
5g 即溶酵母
60g 蛋液
100g 牛奶
1/2茶匙 盐


材料B:
70g 牛油


馅料:
400g 紫番薯
20g-30g 糖
20g 牛油




做法:

1.)
馅料的做法:紫番薯蒸熟,趁热加入糖和牛油拌匀,备用。


2.)把材料 A 打成团后加入材料 B 打至光滑可拉薄膜。


3.)把面团揉圆,放在抹上牛油的盆里,用保鲜膜盖好,
发酵至双倍大。
    (大约50-60分钟)

4.)取出面团,排气,做造型

5.)排在一个已铺上油纸
,让它发酵40-50分钟至双倍大。

6.)
以预热烤箱180°C烤15-20分钟至熟及金黄色,取出,脱膜,待冷。
 

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