日式和菓子 ~雪媚娘(ゆきいちご)

By mio mio - 9:00 AM

🍓日式和菓子 ~雪媚娘(ゆきいちご)🍓
在超市看到很新鲜的大草莓,赶紧买回家开工~
这次的雪媚娘卖相不好啊。。真的很不好包。。
不过咬在口里草莓味超棒的♡
原料:糯米粉85克、粘米粉25克(另外糯米粉20克)
白糖15克、80克、豆沙馅约120克,大草莓6颗
步骤:
1.    糯米粉、粘米粉过筛混合,加入白糖、和水,搅拌至均匀无颗粒状态。
(最后的状态比较像糨糊,稀一点出来的果子口感更软,但做的时候难操作,稠一点好操作,但果子比较硬一点,自己选择~但不能太软,那样果子无法成形)
2. 将上述面糊放到蒸锅里,蒸20分钟。(如果面糊很稀就要盖上盖子或者保鲜膜,以防蒸汽进入,如果面糊比较稠可以不盖盖子,蒸完水分会湿润面糊)
3. 蒸面糊的同时将剩余的20克糯米粉放到锅里,炒至微黄有香味,作手粉。
4. 将豆沙馅分为20克左右一个,搓圆备用。
5.  蒸好的面团趁热倒入手粉中,扯成小团,分割成6份,搓圆,按扁,包入豆沙仔包入草莓,收口。

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