蘇格蘭@Scotch egg

By mio mio - 4:50 PM


 材料:
豬絞肉200g,洋蔥1/4個,蛋1顆,
麵粉(任何筋性皆可)2大匙,雞蛋1顆,麵包粉40-50g,

調味料:
鹽1/4茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,
包入內餡 : 水煮半熟雞蛋4顆

醬料可以依照個人喜好用番茄醬或美乃滋


步驟:
1.雞蛋較尖的地方用針輕輕戳出一個小孔

2.準備一鍋水煮蛋(水量必須能夠完全蓋過雞蛋),
   水中加入一大匙白醋煮至沸騰

3.將雞蛋放入煮沸的鍋中,以中火煮6分鐘40秒然
   後撈起,馬上放入冷水中浸泡至冷卻

4.將蛋殼在冷水中剝除備用

5.洋蔥切碎

6.將絞肉餡所有材料及調味料放入盆中充分混合均勻

7. 肉餡平均分成4等份

8.手上抹點油脂,將肉餡在手中捏成橢圓形

9.在雙手中不停交替翻轉拍打讓肉餡緊實

10.肉餡壓扁,放入事先準備好的半熟蛋

11.將半熟蛋包覆起來捏成圓形

12.雞蛋液打散

13.將完成的絞肉先均勻沾裹一層麵粉

14.再均勻沾上一層蛋液

15.最後再沾裹上一層麵包粉壓緊

  16.油鍋中倒入約300-400g液體植物油

17.中小火加溫至木筷子放入會產生小氣泡的程度

18.將絞肉餡放入中小火炸約5-6分鐘至金黃即可撈起

备注:不喜欢油炸的话,可以选择用烤箱烤哦,
当时我是180度烤约35分钟,看到表面金黄即可。

Scotch egg Recipe

 200gm pork meat 
 1/4 teaspoon diced minced onion 
1/4 teaspoon salt
black pepper 1/8 teaspoon
                                                                4 hard-cooked eggs, peeled
                                                                      all-purpose flour  
 crispy bread crumbs
1egg, beaten

Directions

  • 1 Heat oven to 180. In large bowl, mix pork meat,onion ,black pepper and salt. Shape mixture into 4 equal patties.
  • 2 Roll each hard-cooked egg in flour to coat; place on sausage patty and shape sausage around egg. Dip each into beaten egg; coat with bread crumbs to cover completely. Place on ungreased cookie sheet.
  • 3 Bake 35 minutes or until sausage is thoroughly cooked and no longer pink near egg.

  • Share:

You Might Also Like

2 Miomio留言区

请不要就这样飘过哦~

谢谢你的留言,
给我更多的动力写文,
感恩。 (^_^)

Powered by Blogger.

Liebster Blog award

Liebster Blog award
Liebster Blog award

Instagram Picture