MCO-Day 24 - 下午茶 - 煎堆
关傻了什么都试一试，第一次做煎堆做么食谱的分量不准的不过出来成品不错哦~
里面是豆沙馅，儿子最爱吃的点心，一炸好就开始算多少粒了
煎堆食谱
材料（16个麻团）
糯米粉 100 小一杯左右
水110克 1/2 杯
糖 50克 1/4 杯
豆沙馅 适量 （大约一公斤里的 1/3分量）
第二次加糯米粉 20克 小1/4杯
（根据的面团情况，调整干粉的份量，揉成一个不粘手的面团。可以适当多加干糯米粉）
油 2克 1/2 小勺
芝麻适量
做法：
1）把水煮滚至有泡泡然后加入糖把糖煮融化
2）慢慢把(1)加入糯米粉内，然后用筷子搅拌
（搅拌成粘糊胶状态）
3）加入第二次的粉搅拌成不黏手状态(可适量加粉如果还是很黏不成团）
4）把油加入搓成不黏手的面团揉成圆团，包着保鲜膜休面30分钟。
5）一包豆沙使用 1/3 的分量，然后分成16粒揉成球状备用。
6）面团休面好后分割成16粒，大约19克-20克一个，揉圆。
7)把豆沙包入糯米团里搓成圆形，然后把芝麻沾上，稍微按压芝麻。
（可以准备一小碗水，让糯米团沾一点水才沾芝麻）
8）准备深锅，把油倒入调中火，油温大约120° 就是还没很热但是已经热的有一点泡泡在里面了开始的时候，把面团放进去。
9）然后适当的用汤匙拌一下不要给他粘锅，熟了的煎堆会浮起来。
10）浮起来的时候用大勺子压下它让他往油里炸约10秒，再重复其他的煎堆也一样，炸到煎堆颜色已经上色即可。
备注：
*炸的是后要注意油温和火候，太大火会导致煎堆快速上色但有还没熟。
*油炸的过程一定要挤压，把里面的空气挤出来并让煎堆上色均匀。
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谢谢你的留言，
给我更多的动力写文，
感恩。 (^_^)
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