草莓酸奶蛋糕

By MIOMIO - 9:23 AM

材料:
Yogurt/酸奶(草莓口味)。。。。。200gm
Butter/牛油。。。。。48gm
蛋黄。。。。。。。4个
蛋白。。。。。。。4个
低粉。。。。。。。40gm
玉米淀粉。。。。。24gm
糖。。。。。。。。80gm


做法:
1)把牛油隔水煮溶然后加入酸奶用手动搅拌匙搅拌均匀。
2)蛋黄一个接一个加入酸奶里搅拌均匀
3)低粉和玉米淀粉混合,过筛入混合物里,翻拌均匀。
4)蛋白打至硬性发泡,先取1/3加入混合物里翻拌均匀。
5)拌好的蛋黄湖加入其他的蛋白里,翻拌均匀(小心蛋白消泡,要轻轻却快的)
6)拌好后倒入8“圆模里,水浴160度烘60分钟。
7)不许倒扣,趁热脱模就可以了,但是要轻轻的刮边哦。。

P/s:
之前我的水浴方式是下面放铁架子的方法,
这次我试了用饼干盘子装热水,然后把容器直接放在盘子中,
结果分别不大,蛋糕组织效果一样好,如果觉得麻烦的朋友,
可以用这个方法哦。。。
水浴的方法,请看这里

这个是我这次用的水浴方法:


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感恩。 (^_^)

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