荷兰棋格烤饼

By mio mio - 10:18 AM



这款饼干是荷兰其中一种甜饼
我已经想要做好久了但看到复杂的步骤,
就迟迟不动手食谱晾在那里都有几年了。。

假期没有的出去,闷死了,就随手做做,
做出来没有漂亮整齐真的很失望
要怪只能怪自己偷工减料
并没有真的跟着来做。。
不过味道是香浓巧克力牛油味
还要是酥饼绝对是吃了会发福的饼干
不过好吃的东西通常都是吃了再说
废话不多说,食谱在下面哦
取自"果子屋饼干"这本书
不过改编了分量哦。。

材料:
(原色面糊)
牛油 80gm(室温软化)
鸡蛋 25gm(打散)
面粉 150gm
糖分 50gm

(巧克力面糊)
牛油 80gm(室温软化)
鸡蛋 25gm(打散)
面粉 130gm
巧克力粉 20gm

蛋白 1粒

做法:
1)把牛油和糖分用搅拌机打至蓬松发白
2)把蛋液分次加入至均匀
(每加一次确定已经和牛油糊混合均匀才再加入蛋液)
3)把面粉过筛放入。。用切拌或反拌的方式把面团混合均匀。
4)面团用保鲜膜包着放入冰箱冷藏30分钟。
5)巧克力面糊做法和上面一样。
6)从冰箱取出两个不同颜色的面团,把面团分别辗出1.5cm高
7)把两个面团切成同样大的宽度,在原面团上涂上蛋白把巧克力面团放上粘合然后放入冰箱30分钟。
8)自冰箱取出后把面团切成同样1.5cm的长条
9)把其中一条刷上蛋白液然后交错粘合
(原色对巧克力)
10)放入冰箱冷藏30分钟之后取出切成5cm厚度
11)排入烤盘 170度烘20-25分钟
(依个人烤箱而定)
12)取出放凉后密封即可

图文教学:

(由于我不是跟着步奏做而是用饼干模做所以图片有点不一样。。)

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