当每个人都随着时间而改变, 当每件事都变成了过去, 唯一不变的是我们的回忆。

July 15, 2014

彩绘蛋糕卷

曾经疯狂一时的彩绘蛋糕卷
被我挖出来上传了
食谱一个一个字打出来
真的满累的呢。。。
这是很久以前做的彩绘蛋糕卷
现在才写出来,不过网络已经有很版本了
这么久以来我都没再作过
因为很麻烦啊步骤太多了
做得不漂亮但相信你们依样画葫芦
一定能做得更好的。。

材料 Ingredient:
蛋糕体(cake)
鸡蛋egg 3nos
细砂糖castles sugar 65gm
水 water 60gm
食油 oil 40gm
Vanilla essence 1tbsp
Low protein flour 80gm

彩绘蛋糕体*painting cake*
低筋粉low protein flour 1Tsp
玉米粉corn starch 1Tsp
食用色素(红)Food colouring 1/8 Tsp

糖浆:细砂糖10克、热水20克、白朗姆酒1/2大匙

做法 How To Make It:
1、事前准备:
把要的图案画在一张油纸上,烤盘刷一层油,并且把刚才的油纸反面铺上(图案向下1),在油纸上用餐巾纸沾油再涂抹一层,涂好之后放在一边备用。
Draw any cartoon u like on baking paper,baking pan

2 ,制作蛋黄糊:将蛋黄与蛋清分离备用,分成一个蛋清、三个蛋清、3个蛋黄(其中一个当黄不用)

3,在料理盆里把3个蛋黄打散,加入35gm的细砂糖搅拌至无颗粒状后,依序加入油和水,搅拌均匀。

4, 将低筋面粉筛入,用伴刀充分搅伴均匀。

5,制作图案的粉红色面糊:
准备小碗,放入4小勺做好的蛋黄面糊,再加入1小匙的低筋面粉后搅拌均匀。

6,将红色食用色素加水溶解,一点点地加入做法5的小碗拌均,做成红色的面糊。

7, 在另一个料理盆里将1个蛋白打散,用电动打蛋器打发气泡至呈现光泽,继续搅拌至提起打蛋器,呈现尖角状态。

8, 将蛋白霜分成3份,将其中2份加入做法7的小碗中,用刮刀从下往上翻着搅拌均匀,以免蛋白消泡。

9,将图案画在烤盘上:
把红色面糊放入挤袋里依着油纸的图案画在烤盘上。 放入烤箱以170C°先烘烤1分钟。为避免水泡,画完时就要马上烘烤。

10, 蛋糕体的蛋白打发气泡(蛋白霜):
在料理盆里把3个蛋白打散并打发气泡。打至硬性发泡后,加入做法1剩下的细砂糖(约30克),搅拌至呈现光泽后,再加入剩下的玉米粉打发至提起打蛋器,呈现尖角状态

11, 把制作好的蛋白霜做法8中加入,再把所有的蛋白霜分3次加入做法4的蛋黄面糊中,翻拌至没有蛋白霜块,成为质地光滑的面糊为止。

12, 把面糊倒入烤好图案的烤盘上,表面抹平后,将烤盘轻敲2—3次,把空气排出。
用烤箱以170C°烘烤14分钟,将牙签插入蛋糕体中,如果没有粘黏面糊,烘烤就完成了。

13,将蛋糕体翻面,散热冷却:
在烤好的蛋糕体表面盖上烤盘纸,连同烤盘倒盖在冷却网架上,取出蛋糕体。

14,将表面的烤盘纸撕下,再立即盖回蛋糕体上,待其散热冷却。

15, 将原本盖着的烤盘纸换一张新的,蛋糕体图案朝下翻过来,并撕下背面的烤盘纸。再把蛋糕体前端和近身侧斜切削边。用刀子以约2cm的间隔在蛋糕体的表面划上浅浅的刀痕,再用刷子将果酱涂抹在整个蛋糕体表面。

16, .将近身侧的蛋糕体连同烤盘纸一并拿起,往前拉起蛋糕体,紧紧地按压后,再把剩余部分继续向前卷紧。
(秘诀:下面放一个杆面棒有助卷的漂亮)

17, 将烤盘纸两侧扭紧后,放入冰箱冷藏1个小时以上即可完成。

以上的食谱我是一字一字打出来的,
要分享或拿了食谱的你,麻烦请备注转载自我的博客和链接,这是对写文主人最重要的,感激你啊。。。
Reaction

0 Miomio留言区 :

Post a Comment

请不要就这样飘过哦~

谢谢你的留言,
给我更多的动力写文,
感恩。 (^_^)

Social Profiles

Twitter Facebook Google Plus LinkedIn RSS Feed Email Pinterest

猫猫自述

My Photo
mio mio
☆猫猫☆已经是两个孩子的妈咪了♥对烘焙和烹饪都有一点热爱,但总是想多过做★在这博客里随着心情记载每一段回忆,让每段回忆都不会因为时间流逝而忘记♥
View my complete profile

Liebster Blog award

Liebster Blog award
Liebster Blog award

猫の版权

MyFreeCopyright.com Registered & Protected

来关注猫猫哦

Miomio の名言

Miomio の名言

猫猫之回忆录

猫友の家

Like My Blog? Followe me~喜欢我的部落格?跟踪我吧~

Followers

Music In miomio

'; (function() { var dsq = document.createElement('script'); dsq.type = 'text/javascript'; dsq.async = true; dsq.src = '//' + disqus_shortname + '.disqus.com/embed.js'; (document.getElementsByTagName('head')[0] || document.getElementsByTagName('body')[0]).appendChild(dsq); })();

Contact us

Copyright © "Miomio の 回憶_Memories " | Powered by Blogger
Design by Lizard Themes - Published By Gooyaabi Templates | Blogger Theme by Lasantha - PremiumBloggerTemplates.com