今日便当~自制免烤叉烧干撈麵
星期一一定要吃得飽
😂又去找新食譜研究了，
😂又去找新食譜研究了，
這款叉燒會比烤箱叉燒比較多工，但
我不是賣叉燒的不要問
😂
肉會比較嫩沒那麼材，我趕時間，沒有等冷了才切，肉都有
不要求太高其實是ok滴
😊
😊
試了另一款幹撈麵醬，我覺得這款是我最不喜歡的醬油味
😅
😅
還說什麼馬來西亞醬哇，都不香的，都不是沙巴味
免烤叉烧
叉燒醬半瓶、梅頭肉（1人份量）、玫瑰露酒 3汤匙 (我没有所以省略了）、水 5汤匙、蜜糖適量
1）豬肉洗乾淨要用廚房紙巾吸干水，放進密實盒，放入叉燒醬及玫瑰露，擦勻豬肉，
冷藏一晚（約24小時）
2）拿出豬肉，貼盒底那面豬肉先落鑊將醃料倒落鑊加入水，先中火加蓋煮10分鐘
2）拿出豬肉，貼盒底那面豬肉先落鑊將醃料倒落鑊加入水，先中火加蓋煮10分鐘
（我自己有放蒜米去一起中火燜。。去肉腥。）
3）10分鐘後加入蜜糖，之後一直翻滾豬肉，讓豬肉沾滿蜜糖及汁，直至汁完全收乾爲止。
干撈麵
秘制干捞面调料酱：（能制作8-10盘的干捞面）
2 tbsp 鱼露 fish sauce
4 tbsp 生抽/酱油 Soy sauce
2 tbsp 甜酱油 sweet soy sauce （如无请用 1 tbsp 糖加 1 tbsp 黑酱油代替）
3-4 tbsp 黑酱油/马来西亚产的晒油/Caramel dark soy sauce （这个无可代替，一定要用马来西亚产的晒油）
2 tbsp 蚝油 oyster sauce
2 tbsp 饮用水
其他：
1-2 把 云吞面
1 小把青菜
1. 把列出的所有酱料装到一个带盖的罐子里，加盖大力摇摇，至所有酱汁混合均匀即可。
注：用不完的酱料可以冷藏1-2个月。
3. 煮滚一锅水，再准备一盆凉水，把云吞面入水快速烫1分钟，捞出泡入凉水里，然后捞出再入滚水里烫一分钟。沥干水，放到碗里拌匀。
4. 叉烧切块，青菜烫熟摆到拌好的面上。加上腌青椒和云吞汤即可开吃！
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谢谢你的留言，
给我更多的动力写文，
感恩。 (^_^)
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