今日便當~自製腸粉😍
这考耐心和技巧的肠粉啊~~~~累死我妈家的女儿😂早上六点就爬起来弄了，第一条很厚，之后就慢慢掌握了技巧，还不错，酱汁没有选择做penang蝦醬，因為小孩子吃不太好。上網看了下決定做爆蔥甜醬就好了，果然不錯😋可愛的造型，希望寶貝今天開心吃早餐😍
猪肠粉 （食谱参考至 ohbin）
材料：-1. 粘米粉150g2. 粟粉两汤匙3. 水250ml4. 热水350ml5. 盐半茶匙6. 食油一小汤匙 。另：适量食油做抹铁盘之用。做法：-1. 把粘米粉，粟粉和250ml水，盐和油搅拌均匀。2. 把350ml热水，慢慢加入以上面浆，边加边搅拌。3. 两个圆形铁盘涂上薄薄一层油，放到蒸笼里蒸热几分钟。4. 搅拌米浆，将一勺米浆平均倒进铁盘里。5. 蒸3-4分钟直至米浆的表层不平均涨起。6. 取出，用切蛋糕的塑胶刀把猪肠粉卷成长条，放凉即可淋酱食用。。注：蒸第一盘猪肠粉时会有点黏盘，之后的就不会沾盘了。 ～～蒸头3盘需时3-4分钟，后几盘蒸2分钟左右，米浆就会涨起，～～就可以起锅卷起了。
虾膏酱： 250g虾膏，200ml水，花生酱（幼）4tbs，2 1/2 tbs 糖，麦芽糖1tbs - 全部煮滚（除了麦芽糖）滚后加入麦芽糖，待冷即可
甜酱：200g海鲜酱，100ml水， 2tbs糖，油4tbs，1/2tbs麻油，麦芽糖1tbs - 同样做法如虾膏酱
辣椒酱： 100g辣椒糊， 蒜油4tbs，水3tbs，盐少许 - 全部材料煮滚，太干放多少许水。
备注：
沾米粉有两种
一种是 BlendedRiceFlour水磨沾米粉，做出来的猪肠粉比较滑
另一种是我们常见的 Riceflour 粘米粉 ，做出来比较硬
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请不要就这样飘过哦~
谢谢你的留言，
给我更多的动力写文，
感恩。 (^_^)
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