小麦菊花饼 & 巧克力菊花饼

By mio mio - 9:48 AM


材料:
小麦面团
牛油          60gm
细砂糖      50gm
盐              少许
蛋              25gm ( 搅拌后测,约一个蛋)
低进面粉  60gm
全麦面粉  65gm 

巧克力面团
牛油          60gm
细砂糖      50gm
盐              少许
蛋              25gm ( 搅拌后测,约一个蛋)
低进面粉  125gm
可可粉      10gm 
*必要时加入适量的粉
*有准备适量的干椰丝

做法:
1)奶油放在室温软化后搅拌成奶霜状,加入糖混均加少许盐。
2)把蛋液加入搅拌均匀;低筋面粉过筛和全麦粉混均。
3)粉分次加入混合物里搅拌均匀,然后包保鲜膜把面团用手尽量压成方形,
放入冰箱冷藏30分钟。

4)可可面团依步骤一到三的做法。(可可粉混合低筋面粉过筛)
5)冰箱取出面团,把面团揉出柔软度然后擀平至2.5mm压上饼模。

菊花饼式:
1)准备花纹的饼模压上后,再使用比较小的圆形饼模小力压入花纹里。
2)之后用牙签小力压出外面的条纹,中间用牙签插几个小洞,就完成了。

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