苹果派

By mio mio - 9:00 AM







苹果派(因为没看火上面有点焦了,哈哈)
材料:
苹果 4个(小的)
低筋面粉 250gm
鸡蛋 1粒(约25gm)
糖分 80gm
杏仁粉 50gm
肉桂粉 少许(我是嗅味道决定的,看个人口味)
盐 1/2 tbsp
无盐牛油 120gm(室内放软)
幼砂糖 100gm(不要太甜的就减少)
柠檬汁 一粒(挤汁)

(预热至200度的烤箱)
做法:
1。将室温的无盐牛油打软

2.分次加入过筛的糖粉拌匀,再加入全蛋拌匀,
再加入过筛的盐、杏仁粉、低筋面粉拌匀成面团。
将面团用保鲜膜包起,放置冰箱冷藏松弛30分钟

3.苹果削皮去籽,切成小块,我用了4个苹果

4.取小锅,放入黄油加热溶化,倒入50克细砂糖,
加热搅拌至完全溶化放入苹果块,再倒入50克细砂糖,
再加少许肉桂粉,继续加热搅拌至砂糖沾裹在苹果上。
这时加入柠檬汁,小火煮约20分钟,
待苹果变软水分收干后熄火,冷却后苹果馅就做好了。

5.将冰箱里的派皮取出,杆成0.5cm厚,把派盘用牛油刷下,
派皮放入派盘整形,放置松弛15分钟

6.把苹果馅倒入派皮中,将剩余的派皮切割成条状

7.把切好的长条再放于派上编织成格子状,
压紧后刷上剩余蛋液,静置10分钟,
放入烘烤200度约25-30分钟(依你喜欢的焦度来调时间)

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谢谢你的留言,
给我更多的动力写文,
感恩。 (^_^)

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