当每个人都随着时间而改变, 当每件事都变成了过去, 唯一不变的是我们的回忆。

September 1, 2016

蛋挞

这次的蛋挞明显烤焦了,之前收藏很多蛋挞食谱
但一直举棋不定不懂该使用哪一个食谱,
到最后自由发挥,
在烤塔皮的时候去洗碗,
结果烤了20分钟,塔皮明显焦了,
但并不影响好吃哦~
至于蛋馅,我这次使用了牛奶,
我看见很多食谱都使用淡奶的,
还没试过,下一次要尝试一次烘焙性的,
也就是直接烤,不把塔皮和蛋液分开,
不懂效果如何~
再一次的很享受捏塔皮的过程,呵呵~  
 

蛋挞

皮料Crust
210g 面粉 plain flour
100g 牛油 butter (室温软化)
1 鸡蛋 egg
50G 糖粉

馅料Filling
155g 牛奶 milk
3 鸡蛋(打散)eggs
50g sugar



做法 Method

1.)把馅料搅匀过滤三次,备用。
2.)糖粉加牛油拌均,加鸡蛋拌均,加过筛面粉搓成团。把小份面团压入塔模(约一汤匙)。塔低部插几个洞。

3.)  180度烤约10-15分钟至金黄色。取出。
4.)将蛋汁倒入塔内,以10度烤约10分钟或馅料不摇便可。

备注: 看到蛋液开始膨胀就把烤炉门开个小缝,这样烤出来的蛋挞不会下沉到很难看








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