第一次玩双色吐司，有点小兴奋

不敢使用其他的食谱，所以选择了平时做造型面包的食谱

但往往并不会那么如意，毕竟吐司盒造型面团好像拿捏的不一样

这次烤出来的吐司，外形超黑的

但我相信如果不黑，里面的面团绝对是半熟状态

对于吐司，我依然每次无法掌控

很失败的土司。。巧克的组织还可以。。

白面包的组织就不太好。。。是太多水吗?

(450克 不沾吐司模）

SKG 3920面包机

 

材料A：
冰水 110ml
鸡蛋 1粒
砂糖 60gm
盐 1/4 小匙
高筋面粉 300gm
即溶干酵母 5gm
牛油 50gm

材料B：

巧克力粉  12gm

水  12gm

 

做法:
1)把材料A的水，鸡蛋，倒入面包桶，之后倒入面粉，
中间挖个洞，倒入酵母埋好，左糖右盐。
2)设定11号时间45分钟直到不粘手
3)把面团摆开放入牛油，设定11时间15分钟直到面团光滑。
4)把面团秤好分成按6:4的比例分成二分。

5）将可可粉和水混合后，加入小份的面团中揉匀。发酵至二倍大约·发酵一个小时

6）将面团取出用手轻压拍出大气泡。面团各平均分割成三等分，滚圆后松弛15分钟。

7）松弛后的面团擀成椭圆形，将2种面团叠在一起，压薄长底边，自上而下卷起来。

8）3条面团搓长后的牌一起，编织成麻花辫。

9）将面团首尾相接，放入模具中。 

10）进行二次发酵，发至模具七八满入烤箱，

180度40分钟。（请视自己烤箱温度习性而定温度与时间） 

11）在烘烤的过程中，待面包表面上色后需要加盖锡纸，

避免表面被烤焦。烤好后立刻脱模，烤网上晾凉。