🍯蜂蜜蛋糕🐝木框制作

By mio mio - 2:25 PM

🍯蜂蜜蛋糕🐝木框制作
有着非常浓郁的蜂蜜味道但是口感欠佳,
本来口感应该是细腻绵密的,但除了厚实的蜂蜜味,
留下的就只有韧性的口感,应该是我自己掌握不佳,
勉强还是可以垫肚子的😅

食谱取自爱的心灵之约

蜂蜜蛋糕


木框烤模 1个


材料:

AA鸡蛋黄 4个、高筋面粉 100克(过筛)、细砂糖 10克

蜂蜜 50克 + 温水 半汤匙(搅拌均匀)

AA蛋白 4个 、细砂糖 50克



[做法]

1)先用烤纸把木框铺好。然后放在一个烤盘上备用。
2)首先,把蛋黄、蛋白分开放入不同的容器里。
3)蛋黄加入10克的搅拌均匀。备用。
4)蛋白分次加入细砂糖大至硬性发泡。
5)把混合均勻的蛋黃液加入1/3份量的蛋白霜中混合均勻。
6)再将混合均勻的蛋黃面糊倒回剩余的蛋白霜中混合均勻。
7)将高筋麵粉分3次筛入,以切拌方式混合均勻。
8)取出1/4份量的面糊倒入事先混合好的蜂蜜,以切拌方式混合均勻。
9)再把蜂蜜面糊倒原有的面糊中混合均勻。
10)完成的面糊分次用过滤器过滤 (过滤過程用橡皮括刀补助)
11)最后把面糊倒入包好纸的木框里。
12)送入预热后的烤箱里,以160度烘烤大约60分种至表面呈现金黃色即可。
** 如果表层上火太热,快上色,可以在表层的颜色均匀金黄色后,开始用锡纸遮盖 **
13)蛋糕烘好后,取出烤箱,脱模待凉后,把烤纸撕开,把四周边切掉,再切成喜欢的大小即可。
**切的時候刀子沾少许水,會比较好切,不然好像咔着、咔着的**

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