咖啡土司☕ 最成功的土司。。组织也很好。。 但我觉得需要多一点糖变成甜土司会比较好。。 毕竟也搭不了果酱。。  最近一直生病，好了又病了，  烘焙业做不了了， 整个人都处于备生状态，哈哈。。  咖啡土司(直接法）  SKG面包机  材料： 水 110ml 3 In 1 咖啡一包 鸡蛋 1粒（约50克）砂糖 32GM (个人觉得可以放多一点） 盐 1/4 小匙 高筋面粉 300gm 即溶干酵母 5gm 无盐牛油 50gm 做法: 1)把咖啡粉与水搅拌均匀，鸡蛋，倒入面包桶，之后倒入过筛面粉， 中间挖个洞，倒入酵母埋好，左糖右盐。 2)设定3号，选择MEDIUM，750克 3)跑到3.10的时候暂停把面团摆开放入牛油，继续跑程序4)跑到1.35的时候暂停，取出刀在把面团轻轻包好接口放入面包桶继续跑程序  5）等待面包好了，就出炉待凉即可切片。 ...

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第一次玩双色吐司，有点小兴奋 不敢使用其他的食谱，所以选择了平时做造型面包的食谱 但往往并不会那么如意，毕竟吐司盒造型面团好像拿捏的不一样 这次烤出来的吐司，外形超黑的 但我相信如果不黑，里面的面团绝对是半熟状态 对于吐司，我依然每次无法掌控 很失败的土司。。巧克的组织还可以。。 白面包的组织就不太好。。。是太多水吗? 巧克力双色吐司 (450克 不沾吐司模） SKG 3920面包机   材料A： 冰水 110ml 鸡蛋 1粒 砂糖 60gm 盐 1/4 小匙 高筋面粉 300gm 即溶干酵母 5gm 牛油 50gm 材料B： 巧克力粉  12gm 水  12gm   做法: 1)把材料A的水，鸡蛋，倒入面包桶，之后倒入面粉， 中间挖个洞，倒入酵母埋好，左糖右盐。 2)设定11号时间45分钟直到不粘手 3)把面团摆开放入牛油，设定11时间15分钟直到面团光滑。 4)把面团秤好分成按6:4的比例分成二分。 5）将可可粉和水混合后，加入小份的面团中揉匀。发酵至二倍大约·发酵一个小时 6）将面团取出用手轻压拍出大气泡。面团各平均分割成三等分，滚圆后松弛15分钟。 7）松弛后的面团擀成椭圆形，将2种面团叠在一起，压薄长底边，自上而下卷起来。 8）3条面团搓长后的牌一起，编织成麻花辫。 9）将面团首尾相接，放入模具中。  10）进行二次发酵，发至模具七八满入烤箱， 180度40分钟。（请视自己烤箱温度习性而定温度与时间）  11）在烘烤的过程中，待面包表面上色后需要加盖锡纸， 避免表面被烤焦。烤好后立刻脱模，烤网上晾凉。   ...

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  香兰海绵杯子蛋糕   材料 ： 冷鸡蛋 – 2个 细砂糖 – 50g 低筋面粉 – 60g 粟米油 – 15ml 鲜榨香兰汁 –15ml **粟米油和香兰汁拌成均匀的香兰混合液待用** 做法 ： /- 把冷鸡蛋 + 细砂糖中速打发起粗泡沫的蛋糊 /- 当蛋糊开始膨大及里边的泡沫开始变小时，换低速继续打发 /- 当蛋糊打发得浓稠，泛白和细致的时候，就可以加入低筋面粉 /- 分2次筛入低筋面粉，用刮刀从下而上的拌成无面粉颗粒的蛋糊 /- 最后分2次加入香兰混合液，从下而上的搅拌均匀/- 烤箱预热160度，上下火，烤约20-25mins，或烤至蛋糕表面带金黄色 食谱取自： 随心歇息站 ...

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  全麦香肠馒头 材料 ： 面粉 – 150g 全麦面粉 50g 即溶酵母 – 2g 细砂糖 – 30g 冷水  - 100ml 香肠  - 6 条   做法 ： 将酵母和水融合先放入面包桶，然后加入面粉和糖，启动面包机功能9 分割6个小面团，搓圆后，让面团松弛15-20分钟 把面团搓成长形状后，面条依着香肠尾端开始卷，即可放在烘焙纸上 把面团排放在盛有凉水的蒸锅内作最后发酵 约25分钟或至1.5倍大 开中小火蒸，约25分钟 蒸好之后，蒸锅开小缝，待5分钟后才完全把锅盖打开， 把馒头拿出，待凉  （发酵时间只供参考，面团发酵要视乎气温和发酵实况） 温馨提醒：在蒸的过程中请不要偷看，不然突然遇到冷的气温，面团会回缩哦     ...

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 对于这个相思蛋糕，给予的评语是很难掌握而且口感不会比黄金蛋糕好吃 不懂是否我放的太多水蜜桃 蛋糕下面的那层是非常湿的 但是上面的口感是湿润的 我还是觉得黄金蛋糕好吃 可能这是第一次也是最后一次做相思蛋糕了~ 食谱取自：私房小厨-企鹅馆 水蜜桃相思蛋糕 材料A： 蛋黄3粒 全鸡蛋1粒 牛奶30g 玉米油30g 低粉50g 材料B： 蛋白3粒 幼糖55g 柠檬汁半茶匙 材料C： 水蜜桃适量(切小粒) 做法： 1)材料A打至起泡，加入水蜜桃拌匀。待用。 2)材料B打至接近干性发泡。 3)舀一勺(2)加入(1)拌均匀，倒回剩余的(2)里迅速拌匀，不拌太久，倒入7寸方模里，轻敲模底。 4)蒸烘法，160C，45分钟。以竹签个插入蛋糕中间，如不粘蛋糕糊即熟。 5)取出蛋糕反扣在网架上，待涼。 6)包好收入冰箱冷藏隔天更美味。 注：使用A蛋。 ...

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之前做面包一直处于失败的状态心情跌倒谷底 所以就转回去做蛋糕，让自己做面包的心态静心休养  那天採了新鲜的香兰叶搅成了汁收在冰箱里， 想说要做个香兰蛋糕但一直都没有动手 想要挑战自己烘焙的程度又开始做面包了， 特地去买了椰浆配合香兰~   这个食谱是我自己随意调整的 没想到出来的效果出乎预料的好 真的是惊喜啊~ 面包在烤的时候整个家都充满香兰的香味~ 心想千万别再失败了~ 面包出炉的那一刻，我真的超紧张的~ 但没想到 面包组织松软拉丝哦~超开心的~ 这次的面包我并没有做馅料，因为害怕失败连馅料都会浪费了， 所以面包不是很甜的哦，我个人觉得很适合配上咖哑馅料， 那么就真的是完美了~ 香兰椰浆面包 材料： 香兰汁 50ml 浓椰浆 60ml (总之 香兰汁+浓椰浆 必须是110ml,可以自行调整） 鸡蛋 1粒（约50克） 砂糖 60gm 盐 1/4 小匙 高筋面粉 300gm 即溶干酵母 5gm 无盐牛油 50gm 装饰： 牛奶  适量 干椰丝  适量 准备：8寸四方模（刷牛油备用） 做法: 1)把香兰汁，浓椰浆，鸡蛋，倒入面包桶，之后倒入过筛面粉， 中间挖个洞，倒入酵母埋好，左糖右盐。 2)设定11号时间45分钟直到不粘手 3)把面团摆开放入牛油，设定11时间15分钟直到面团光滑。 4)发酵一个小时 5)取出面团用面杆杆出气泡。。。然后分割好60克一粒圆形. 9）把面包放入四方模里休息40分钟，表面扫牛奶液然后再撒一点干椰丝 10）入烤箱170度烤30分钟 （温度与时间依个人烤箱调整）  11）出炉放凉即可脱模     ...

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宝贝的营养餐☆3岁2个月23天☆ 企鹅便当又出现了~🐧 懒惰去想要做什么造型就随便敷衍了~ 企鹅饭团是用现成的饭团造型器， 所以今天就没有饭团教学了只有其它配菜教学~ 菜单: 粟米 酱煮白萝卜 炸云吞 鹌鹑蛋 企鹅饭团  这次宝贝回家，在车上便当盒里剩下一只企鹅饭团， 宝贝继续吃光便当行动来支持妈咪了 每次看到这样我都非常欣慰也~  企鹅饭团的模型器 酱煮白萝卜  这次使用了李顺兴 花菇斋蚝油 我觉得味道不需要怎样调就已经很美味了 白萝卜本身就带一点涩味的 所以，不喜欢涩味的人可以先用水稍微煮一下才去炒哦~   材料： 白萝卜  约6CM  李顺兴 花菇斋蚝油   5汤匙 水 半小碗 糖 1汤匙 作法： 1.白萝卜去皮洗乾淨，切成块狀，蚝油，糖和水先拌均备用 2. 热锅下油入平底鍋燒至白萝卜约半透明。 3. 加入酱料小火煮白萝卜直到白萝卜软和透明即可。   炸云吞 材料： 猪肉     约一个手掌大 Maggie Seasoning  2汤匙 云吞皮  6片 做法： 把猪肉剁碎，加入Maggie Seasoning调味，包成云吞。 热锅，下油，炸到金黄色即可 ...

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