当每个人都随着时间而改变, 当每件事都变成了过去, 唯一不变的是我们的回忆。

September 24, 2012

凤梨酥




材料(A:     牛油    250g
                       
蛋黄    2
                       
糖粉    50g 

       
B:         面粉   360g (筛过更理想)

       
C:         黄梨馅

       
D:         蛋黄   1粒 + 3汤匙水(抹皮用)

做法
          1. 用搅拌机将奶油和糖粉一起打发均匀至奶油状(约十分钟),才加入蛋黄搅均。
            
          2. 徐徐加入面粉,搅拌一会,再用手搓揉成一软面团,然后放进冰箱30分钟。
    
          3. 在等待的同时,将黄梨馅事先捏成小粒状(约10g
          4. 取出面团,捏出一小团(约20g ),搓圆,然后用拇指压出一小凹陷,
       再裹入黄梨馅。

          5.
滚圆裹有黄梨馅的面团,作造型 
          6.抹上蛋黄液,用150 10-20分钟。( 参考)
注:  馅料和饼皮可个别称过,以确保每粒大小一致。
     

 
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