1、猪肉剁成肉酱，加入调味料拌匀。
2、倒入一半蛋清，拌匀后加入粟粉搅拌。
3、将余下的蛋清加入，拌匀后再加入面粉搅拌。
4、最后加入清水，顺时钟拌1分钟至有黏性。
5、用少许油塗匀蒸肉酱的器皿，将肉酱倒入器皿内压实，并把空气压出。
6、加蓋封口，隔水蒸40分钟。
7、待凉后切片，可直接吃或煎香
。
。
1、加蓋蒸是为了使肉质不会鬆散。
2、使用肥痩两渗的猪肉比用全瘦的滑，而且煎香后会分泌猪油，更香又不会干。
3、没有红麴粉可不加
1、猪肉剁成肉酱，加入调味料拌匀。
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谢谢你的留言，
给我更多的动力写文，
感恩。 (^_^)
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