材料：
奶油奶酪 250克
黄油 50克
动物性淡奶油 60克
黑巧克力 70克
鸡蛋 2个
饼干 100克
香草精 1.25ML
淡奶油 60ML
细砂糖 50克
6寸可脱模的蛋糕模
1.) 奶酪从冰箱的冷藏室拿出来装在大碗里在室温下软化，我放在我的打蛋盆里。
2) 取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。用擀面杖把消化饼干压成碎末状，超碎越好。
3) 把50克黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。把压好的饼干碎末倒进黄油里。
4)饼干碎末和黄油抓匀后，倒进蛋糕模，把饼干末均匀的铺在蛋糕模底部，用勺子压压压，一定要压平压紧。压好后，可将蛋糕模放进冰箱冷藏备用。 @美食天下 MeiShiChina.Com
5)软化的奶油奶酪250克，加入了细砂糖50克。把盛奶油奶酪的容器放进装了热水的锅里，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
6) 先打一个鸡蛋到奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀后，再加另一个打匀。和两个鸡蛋搅打均匀后的奶酪糊。
7)把碗从热水里拿出来，在奶酪糊里倒入淡奶油60ML和香草精1.25ML，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
8)从冰箱把蛋糕模拿出来，把奶酪蛋糕糊倒进铺有饼干碎末的蛋糕模里。微微震动使蛋糕糊平铺均匀。
9) 烤盘里注入热水，把蛋糕模底部包上锡纸水大概加烤盘深底1/3左右。
烤箱预热到160度，中层，上下火烤1个小时。
烤箱预热到160度，中层，上下火烤1个小时。
10)一个小时后，乳酪蛋糕烤好了，从烤箱里拿出来，冷却等待中。
11) 乳酪蛋糕冷却了一段时间后，我们可以制作巧克力层了。把黑巧克力70克黄油10克淡奶油60克，放入一个大碗里。 隔水加热，并不断搅拌，将黄油和巧克力融化。
11) 乳酪蛋糕冷却了一段时间后，我们可以制作巧克力层了。把黑巧克力70克黄油10克淡奶油60克，放入一个大碗里。 隔水加热，并不断搅拌，将黄油和巧克力融化。
12) 把巧克力混合液放到温热后，把混合液缓缓倒在乳酪蛋糕上。
13) 轻轻晃动一下，使巧克力混合液平铺在蛋糕上，巧克力乳酪蛋糕就做好了，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏，偶是头一天晚上做，第二天拿出来吃的。
(1).jpg)
3 Miomio留言区
奶油奶酪,黄油是什么？
ReplyDelete饼干是什么饼干？
香草精是vanila 还是pandan？
淡奶油又是什么？
奶油奶酪 = cream cheese
ReplyDelete黄油 = butter
饼干 = oreo biscuit / soda biscuit /manila cookies
香草精 = vanila essence
淡奶油 = whipping cream
很感谢你~不好意识。。。麻烦你了。。。^^
ReplyDelete请不要就这样飘过哦~
谢谢你的留言，
给我更多的动力写文，
感恩。 (^_^)
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