月饼种类里，我第一次学会的就是冰皮月饼，
还记得当时我才Form 5,贪玩的参加了学校的厨艺比赛，
那个感觉好好玩哦。。。没记错的话我们准备了炒面，冰皮月饼和茶，
还得到了第二名，第一名被我另外的朋友拿了，
说到食物老师说我们是拿第一的，但由于当天我和男友吵架了，
我男友就是其中一个队员，老师以不合心为由，扣分了，才沦为第二名。
这个冰皮月饼还是我的同学cecelia教我的，幸好我当时还有留下照片呢。。
呵呵呵。。。。

再次作冰皮月饼，我完全忘记了配方，
幸好在面子书的baking wonderland取得了全部的月饼配方
不得不说，这是个无私group让我学了好多啊。。。感谢感谢。。

来看看我用饼模做成的小月饼Disney 家族，
可爱吧，虽然不是很美，但是却好喜欢哦。。。
这样的材料，我大约做了46个小月饼哦。。
全部拿去送人了，看到朋友们都开心地收下，
那一份心一阵的很开心哦。。。嘻嘻。。。

 食谱取自 NK Liew.
 材料：
糕粉 225g
白油 60g
糖粉 188g
冰水 340g
馅料 500Gm （我买现成的斑斓馅料）
青色色素   数滴 （可以更改）

做法:
(1) 把糖粉和水参均，加入白油参均后加入糕粉用力揉至软面团，再加入色素揉至均匀。
(2)饼模加些许糕粉， 将 (1)包入陷料，压入饼模中，敲出，放入冰箱20分钟即可。

注意：
我用的是饼模，比较小的，我喜欢馅料多，所以都是以10gm皮10gm馅包 。

 （两 人份的砂煲鸡饭）
材料：
鸡腿 一只（斩块洗净）
腊肠  2条 
冬菇  数颗 
咸鱼 2小片 （洗净）
米  两杯
油   适量
 耗油，酱油，盐，胡椒粉，味精，绍兴酒  （适量）
 
做法：
1）把耗油，酱油，盐，胡椒粉，味精，绍兴酒和鸡一起腌一晚或4小时。
2）腊肠切片，冬菇先热水煮半软取出，切走冬菇脚，只取冬菇头（冬菇水留着 1/2杯）
3）咸鱼两小块弄烂成泥，两杯米洗干净后捞入油。
4）把米放入砂锅加入1 1/2水，1/2杯冬菇水，1/2杯（一汤匙耗油+ 一汤匙酱油+ 水） ，大火煮滚水后，排入所有材料，小火煮约30分钟，其中不要加水，因为热气会烘熟鸡块，除非你的饭不熟，其间开国看看，看到材料都熟了就可以 了。

注意：
时间只是大概，饭好了后就再倒入酱油和耗油捞均就可以食用了。。。

材料： 
300g普通面粉
240g糖青 （GOLDEN SYRUP)
75g花生油（我用食油）
半汤匙硷水
1粒蛋 + 1汤匙水

做法：
1）把所有材料拌均，然后用保鲜纸包起来，让然面团松弛2个小时，
最好是隔夜放在室温下后才做，完全不粘手。
2）把面团分成小团，然后在模型里倒入些许粉印出自己喜欢的模型
3）在饼上刷一层蛋液，放入烘炉以150度烘10分钟后取出再刷上一层蛋液继续烘10分钟，取出放凉收进罐子。
4）三天回油后才吃。

注意：
1）面团最好是松弛至隔夜，这样做起来完全不粘手，如果松弛2个小时粘手的，可以把双手粘粉。
2）烘炉的度数和时间是参考的，我自己就用150度烘10分钟 之后用150度烘20分钟，
因为我觉得很软阿，我不喜欢。。 
3）三天回油后的饼干会比较软和表面比较光亮哦。。

看图做法：

 

我很喜欢吃萝卜蛋糕
不知道是不是因为生肖是白兔的关系
很久之前曾经做过一次萝卜蛋糕
但最后是失败收场
不懂是因为当时我的年纪还小
经验也不多，就一直在尝试很多新的蛋糕
每次失败后就不会再作同样的蛋糕

现在的我，失败后就会在学习到会
但是由于没有上过烘焙课程，
水准依然还是这样的半桶水
最近和一位烘焙网友聊天阿
觉的自己真的很不如人也
不要去比较，只是单单看自己的作品
为什么会成功有时做会一样的作品却失败呢？
是巧性还是真的只是失手？
心情好低落阿。。

一时感触念了很多，呵呵。。。
再次挑战萝卜杯子蛋糕
成功了哦。。这个食谱是我自己从普通的杯子蛋糕改篇的哦。。
没想到效果好好噢。。
蛋糕很柔软的哦。。
这张照片我很喜欢
第一次拍到那么的focus的哦。。


萝卜肉桂杯子蛋糕（约35个）
材料：
自发面粉  280gm
牛油   250gm （室温软化）
糖粉   150gm
萝卜丝  80gm （刨丝，凝干水分，很重要）
萝卜汁  3汤匙 （可以不放）
蛋    2颗
肉桂粉   1/2 tbsp (可以不加）
萝卜丝    少许（装饰）
香精        1tbsp

做法：
1）把牛油和糖粉打至发白。
2）鸡蛋打散徐徐加入（1）里继续搅拌,之后加入香草精，打发
3）把面粉和肉桂粉过筛慢慢加入搅拌均匀
4） 加入萝卜丝拌均，挤入杯子里
5）160度 烤约20-25分钟 （依烤箱而定)
6)出炉后，把萝卜丝放上装饰。