这款蛋糕我做失败了，因为糖霜第一次做全部柠檬汁一起搅拌，
都不会都不会浓稠，死马当活马医（心情不好）就直接淋上蛋糕上了，
结果蛋糕湿透，基本上我只吃到柠檬的酸甜，
酸的比例太高，所以失望了~
備料] 成品：六吋圓形蛋糕*1
蛋糕本身
全蛋(室溫) 225g
特級細砂糖 120g
無鹽奶油 140g
低筋麵粉 145g
檸檬皮 1.5顆
檸檬汁 35cc
外層檸檬糖霜
糖粉 100g
檸檬汁 20cc
1.檸檬皮用刮刀刨成削削(刨到白色部分即停止，不然會苦苦的)，檸檬汁擠好備用
2.奶油微波加熱1分鐘，至剛好融化程度即可
3.烤箱預熱180度
4.全蛋+細砂糖，用電動打蛋器連續以高速攪打約7分鐘，再改成中速攪打1分鐘，至濃稠的瀑布程度
5.低筋麵粉分次過篩加入(攪拌均勻後再加入其餘麵粉)
6.加入檸檬皮、檸檬汁拌勻
7.加入已融化成液狀的奶油，也要拌勻
8.六吋圓形烤模內層抹上奶油(for順利脫模)
9.麵糊倒入烤模，在桌上或地上輕摔烤模震出空氣(for減少蛋糕內有小氣泡)
10.放入烤箱，180度，烤約30分鐘 (可用木的牙籤搓進蛋糕體中央，測試烤熟沒。若牙籤沾滿黏黏的麵糊，再加烤約5分鐘，時間到再繼續用牙籤測試，至牙籤不會沾到黏黏的麵糊為止。)
11.製作檸檬糖霜，把檸檬汁、糖粉充分拌勻備用
12.蛋糕烤熟後取出，脫模、倒扣在架子上放涼 (約10-15分鐘)
13.蛋糕放涼後，均勻抹上檸檬糖霜，蛋糕表面可灑一些檸檬皮做裝飾，完成!!!
14.放入冰箱冷藏3-5小時再享用的話，表層的檸檬糖霜會更脆喔!!
(1).jpg)
0 Miomio留言区
请不要就这样飘过哦~
谢谢你的留言，
给我更多的动力写文，
感恩。 (^_^)
Note: Only a member of this blog may post a comment.