黑芝麻翡翠冰皮月饼

By mio mio - 9:00 AM

我本身很喜欢黑芝麻,所以这款黑芝麻的搭配太完美了
完全掩盖了黑芝麻带有一点的油味

黑芝麻翡翠冰皮月饼


黑芝麻冰皮翡翠月饼】(参考分量:70克的月饼约8个)
冰皮配料:糯米粉45克,粘米粉35克,澄面(小麦淀粉)20克,黑芝麻粉 1汤匙,牛奶185克,糖粉50克,色拉油20ML
馅料:斑斓馅适量
另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量

制作过程
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
4、蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了。
5、冷却后(如果心急,可以不等到完全冷却,不烫手即可。但完全冷却更好操作),把黑芝麻粉加入拌均,把冰皮分成40克一个,斑斓馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上一块
斑斓
6、用冰皮把
斑斓包起来,并慢慢往上推,直到把斑斓馅全部包裹住,收口。
7、在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
8、用手掌压实了。
9、把月饼模用力磕一下,再倒出来,冰皮月饼就做好了。
10、做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了。

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