幸好还赶得及在中秋前写上这篇月饼
一路以来我都不敢做传统月饼
原因是自己的手工不精
月饼皮总是粘手的结果都是失败收场
八月十五月正圆，中秋月饼香又甜。。。
今年我又开始蠢蠢欲动了
所以就去了娘子家偷食谱
结果还是不完美
还晚上11点打给娘子求救
真的很不好意思哦
因为不想全部给垃圾桶吃了
唯有厚脸皮打给娘子
幸好到最后娘子把我的月饼救活了
这是今年我的第一次传统月饼
皮涂了蛋黄就很不漂亮了
因为那时候做到12点我开始头痛了
就没有听娘子的话
月饼需要完全冷却才刷上蛋液
结果是差不多冷却就刷上了
我觉得回油后是超级难看的
幸好有一盘因为我头痛
完全没刷上蛋液
还可以看得，就送给了朋友
结果本来估计送给10个朋友
变得只能送给两个朋友而已了
来看看看食谱：（取自娘子家)
材料：
糖浆 150克
花生油 / 玉米油 60克
枧水 5克
低筋面粉 250克
馅料：纯莲蓉 大约700克（每份 30克搓圆）
涂面：蛋黄 1个 + 鲜奶 少许（一起搅拌均匀后过滤）
[做法]
1）首先准备一个容器。
2）将糖浆倒入。花生油和枧水也一起加入。
3）用木棍把所有液体物搅拌均匀。可见糖浆变成深色的。
4）最后筛入面粉。用木棍搅拌成均匀的月饼面团。不许过度搅拌。
5）把容器盖上。放置休息至少1小时后才使用。可见面团是不粘手的。
6）可以把月饼面团平均分割每份20克，搓圆备用。
7）把月饼皮压扁后包入一份30克的莲蓉馅料。再放入月饼模型里印出形状。
8）预热烤箱170度，把月饼烘烤10分钟或颜色开始转变，表层开始无光泽，
取出待凉了才涂上蛋液。再送入烤箱继续烘烤15分钟或上色。
9）月饼取出后，放在铁架上散热。隔天或3天后回油松软湿润才享用。
(1).jpg)
1 Miomio留言区
我以前只试过做冰皮月饼，但是成品差强人意，所以更不敢尝试比冰皮月饼更高难度的传统月饼了。
ReplyDelete话说回来，你的月饼很好看啊，我还想尝试吃一口，呵呵！
请不要就这样飘过哦~
谢谢你的留言，
给我更多的动力写文，
感恩。 (^_^)
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