当每个人都随着时间而改变, 当每件事都变成了过去, 唯一不变的是我们的回忆。

March 25, 2015

☆小熊猫&小兔兔面包☆肉桂苹果馅☆SKG面包机

☆小熊猫&小兔兔面包☆肉桂苹果馅☆
 昨晚做得小面包真的好磨人啊。。。
这是元元今天的早餐。。因为要顾孩子没在面包机旁边守着。。
结果发酵后还是有点粘手。。心烦了就随便做了。。。
造型也磨耐心结果忘了第二次发酵就进炉了。。
幸好出来的面包还能拉丝。。。内馅也刚刚好。。
哇。。开心哦。。。

肉桂苹果馅食谱:
苹果 2颗 
糖 30克
牛油 15克
肉桂粉 适量 
水 30克

1)苹果洗净削皮切小丁
2)把全部食材放入锅里煮至收汁,苹果透明即可
3)放凉备用

小熊猫&小兔兔面包食谱:
面包粉 350克
即发酵母  4克
细砂糖 56克
盐 4克
奶粉 14克
蛋液 35克
冰水 189克(我放130克而已)
牛油 35克

小熊猫的眼睛耳朵
竹碳粉
 (混合均匀)

做法:
1)把水,蛋液放入面包桶里,倒入面粉,糖左边,盐右边,
面粉中间挖个洞放入酵母把面粉埋回去(避免酵母碰到水和盐)

2)启动功能11号- 自行搅拌功能,设定25分钟,
搅拌途中查看面团是否粘手或干燥,
可以加水或加粉,因为每个人的面粉性质不一样,
有些偏干有些偏湿,所以为了安全,
我都是水分先加30%而已。

 3)25分钟后,把面团掰开包入牛油再收口,这个时候的面团试不粘手的

4)再次启动功能11,设定15分钟 

5)完毕后,面团就在面包桶里休息1个小时。

6)1个小时后,把手指插入面团中间,如果面团没有回弹就是发酵好了

7) 把面团取出,分出50克,把竹碳水加入揉成黑色的面团,做成熊猫的眼睛耳朵
(这里非常的抱歉,因为我是自己兴起作造型的,所以全部分量都是大概而已,请自行衡量)

8)把其他的面团分成每个30克 揉成圆形

9)把30克的面团展开包入苹果馅,然后用竹碳面团作造型

10) 全部做好后就把面包放入没有任何温度的烤箱,里面放一碗热水,让面团再次发酵成2倍大

11) 把烤箱设定180度,烤大约15-20多分钟
( 要看你的面包大小,面包会回弹就是熟了)

12)出炉后放凉后立刻密封,保持面包的柔软度。




 
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