☆小熊猫&小兔兔面包☆肉桂苹果馅☆
昨晚做得小面包真的好磨人啊。。。
这是元元今天的早餐。
结果发酵后还是有点粘手。。心烦了就随便做了。。。
造型也磨耐心结果忘了
幸好出来的面包还能拉丝。。。内
哇。。开心哦。。。
肉桂苹果馅食谱：
苹果 2颗
糖 30克
牛油 15克
肉桂粉 适量
水 30克
1）苹果洗净削皮切小丁
2）把全部食材放入锅里煮至收汁，苹果透明即可
3）放凉备用
小熊猫&小兔兔面包食谱：
面包粉 350克
即发酵母 4克
细砂糖 56克
盐 4克
奶粉 14克
蛋液 35克
冰水 189克（我放130克而已）
牛油 35克
小熊猫的眼睛耳朵
竹碳粉
水
（混合均匀）
做法：
1）把水，蛋液放入面包桶里，倒入面粉，糖左边，盐右边，
面粉中间挖个洞放入酵母把面粉埋回去（避免酵母碰到水和盐）
2）启动功能11号- 自行搅拌功能，设定25分钟，
搅拌途中查看面团是否粘手或干燥，
可以加水或加粉，因为每个人的面粉性质不一样，
有些偏干有些偏湿，所以为了安全，
我都是水分先加30%而已。
3）25分钟后，把面团掰开包入牛油再收口，这个时候的面团试不粘手的
4）再次启动功能11，设定15分钟
5）完毕后，面团就在面包桶里休息1个小时。
6）1个小时后，把手指插入面团中间，如果面团没有回弹就是发酵好了
7） 把面团取出，分出50克，把竹碳水加入揉成黑色的面团，做成熊猫的眼睛耳朵
（这里非常的抱歉，因为我是自己兴起作造型的，所以全部分量都是大概而已，请自行衡量）
8）把其他的面团分成每个30克 揉成圆形
9）把30克的面团展开包入苹果馅，然后用竹碳面团作造型
10） 全部做好后就把面包放入没有任何温度的烤箱，里面放一碗热水，让面团再次发酵成2倍大
11） 把烤箱设定180度，烤大约15-20多分钟
（ 要看你的面包大小，面包会回弹就是熟了）
12）出炉后放凉后立刻密封，保持面包的柔软度。
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谢谢你的留言，
给我更多的动力写文，
感恩。 (^_^)
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