"Miomio の回憶

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椰蓉面包~skg breadmaker

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椰蓉面包~

这款面包一直都喜欢它的造型，但是并没有我想象中的好吃。。。

不懂是不是放太多椰蓉了。。。面包很扎实。。

可以看到面包能拉丝但椰蓉包裹的部分就实了。。

味道不太喜欢。。不甜也不香。。。

用料

面团
高筋面粉	250g
即发干酵母	3-4.5g
细砂糖	40g
盐	3g
奶粉	10g
蛋液	25g
水	135g
黄油	25g
椰蓉陷
黄油	50g
细砂糖	50g
蛋液	50g
椰蓉	100g
牛奶	20g

椰蓉面包（爱和自由方子）的做法

全部材料除了牛油加入面包桶内，按功能11时间设定 25-30分钟，

途中检查面团的湿度，自行调整面粉和水。
1号功能停止后，把面团掰开包入牛油放入面包桶，设定功能10(dough/自发面团)~里面包含了和面及发酵，定时1小时30分钟(45分钟搅拌+45分钟发酵)当1：30分钟到了，必须立刻取出面团以免进行烘烤。
面包发酵的过程中，我们可以准备馅料。
将椰蓉馅中的50g黄油软化后用打蛋器打软。
加入50g细砂糖，搅打至颜色变浅、体积变大。
分次加入50g蛋液，每加一次都要充分搅匀后再加下一次，直至全部加完并搅匀。
加入100g椰蓉，用刮刀拌匀。
最后加入20g牛奶，用刮刀拌匀。椰蓉馅完成，放入冰箱冷藏备用。
基础发酵后，将面团取出放在案板上，用手轻压，排出大气泡。并将面团滚圆后放在案板上松弛15分钟。
在松弛后的面团擀开，翻面，在中间约1/2的面积上抹椰蓉馅。
自上、下各1/4向内折，抹上椰蓉馅后对折。
将面团擀平整，用保险袋包好，放入冰箱冷冻30分钟。
将冷冻的面团取出来，用利刀平均分割成3条。
切面朝上将面团压扁，编成三股辫。并将面团两头相接，放入面包桶中。
把面包桶送入烤箱进入最后发酵45分钟。

（我为了快速发酵，在之前已经把烤箱放了一盆水预热了后关了预热功能，然后吧面包放入进行发酵）发酵至用手指请按不会回弹且略有张力的程度。
发酵完成后，放入面包机里设定功能15(bake/烘焙加热)~烘烤功能，1.30~时间
烘烤结束后，将面包从烤箱中取出。