葡萄小餐包

By mio mio - 4:14 PM

 葡萄小餐包
不爱吃葡萄的我特地为了宝贝做的小面包,不过太甜了,下一次一定要减少糖份~

食谱:
冰水 110ml
鸡蛋 1粒
砂糖 60gm
盐 1/4 小匙
高筋面粉 300gm
即溶干酵母 5gm
牛油 50gm

葡萄干 50克

做法:
1)把水,鸡蛋,倒入面包桶,之后倒入面粉,
中间挖个洞,倒入酵母埋好,左糖右盐。
2)设定11号时间25分钟直到不粘手
3)把面团摆开放入牛油,设定11时间15分钟直到面团光滑
4)发酵一个小时
5)取出面团用面杆杆出气泡。。。然后加入葡萄干混合分割成50克一个滚圆休息一个小时
6)涂蛋黄
7)发酵1个小时,180度烤15分钟

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