tag:blogger.com,1999:blog-8444497716031530597.post6582465780536553783..comments2023-08-19T17:06:29.035+08:00Comments on "Miomio の 回憶_Memories ": 有问题的Chiffon蛋糕(请教)MIOMIOhttp://www.blogger.com/profile/02629760671156916443noreply@blogger.comBlogger14125tag:blogger.com,1999:blog-8444497716031530597.post-44445305030572143922011-03-04T16:27:41.035+08:002011-03-04T16:27:41.035+08:00有去看哦。。不过看了后和我真的去做真的有点难度,怎样才说是消泡呢?搅拌我很轻了,之前很大力,现在比较...有去看哦。。不过看了后和我真的去做真的有点难度,怎样才说是消泡呢?搅拌我很轻了,之前很大力,现在比较好了,只是中间洞不熟,我用了22cm的模MIOMIOhttps://www.blogger.com/profile/02629760671156916443noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8444497716031530597.post-44742265352412084382011-03-04T15:59:37.357+08:002011-03-04T15:59:37.357+08:00蛋糕一片青,其实看不清楚
hmm..你如何知道你失败了?
而且你用的是自发粉呢:)
还有,用几寸模...蛋糕一片青,其实看不清楚<br />hmm..你如何知道你失败了?<br />而且你用的是自发粉呢:)<br /><br />还有,用几寸模?看起来发的不高<br />一般失败-不是蛋白打不好,就是<br />蛋黄糊和蛋白霜混合时,搅拌太久消泡了<br /><br />对了~我建议你看的video你有去看吗<br />如果看了应该帮助很大哦:)J.Ohttps://www.blogger.com/profile/01314788512742244263noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8444497716031530597.post-78073523346119615132011-03-01T10:15:00.084+08:002011-03-01T10:15:00.084+08:00ariescovis:楼上有两位师傅,可以交流下,呵呵。。
❤Qyo 宁❤ :我以前就很爱烘焙的...ariescovis:楼上有两位师傅,可以交流下,呵呵。。<br /><br /> ❤Qyo 宁❤ :我以前就很爱烘焙的,但是没有时间做<br /><br /> Joceline Lor:低粉和发粉可以用自发粉代替?如果代替,分量是多少?我的烤箱应该是热度低的。<br /><br /> hsling:所以很可能是烘的不够和材料问题。。水太多。。MIOMIOhttps://www.blogger.com/profile/02629760671156916443noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8444497716031530597.post-52245858991458825302011-02-28T22:05:51.160+08:002011-02-28T22:05:51.160+08:00材料A:
蛋黄 ………… 5个
盐 …………… 少许
幼糖 ………… 20g
玉米油 ……… 60g...材料A:<br />蛋黄 ………… 5个<br />盐 …………… 少许<br />幼糖 ………… 20g<br />玉米油 ……… 60g<br />鲜奶-----60g<br />vanilla essece ----- 1+1/2 茶匙<br />低粉 …… 120g<br />发粉----1/2茶匙<br /><br /><br />材料B:<br />蛋白 ………… 5个<br />塔塔粉 ……… 1/8tsp<br />幼糖 ………… 70g<br /><br />你试试这个看。预热炉-180C 烘约45-50分钟<br />这是个参考。你是用哪种炉?因我的炉的热度比较低,所以得用高温。若你的炉是高温的话,于150-160就够了。Jocelinehttps://www.blogger.com/profile/09842421261463589585noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8444497716031530597.post-28094165221704163352011-02-28T22:05:50.725+08:002011-02-28T22:05:50.725+08:00材料A:
蛋黄 ………… 5个
盐 …………… 少许
幼糖 ………… 20g
玉米油 ……… 60g...材料A:<br />蛋黄 ………… 5个<br />盐 …………… 少许<br />幼糖 ………… 20g<br />玉米油 ……… 60g<br />鲜奶-----60g<br />vanilla essece ----- 1+1/2 茶匙<br />低粉 …… 120g<br />发粉----1/2茶匙<br /><br /><br />材料B:<br />蛋白 ………… 5个<br />塔塔粉 ……… 1/8tsp<br />幼糖 ………… 70g<br /><br />你试试这个看。预热炉-180C 烘约45-50分钟<br />这是个参考。你是用哪种炉?因我的炉的热度比较低,所以得用高温。若你的炉是高温的话,于150-160就够了。Jocelinehttps://www.blogger.com/profile/09842421261463589585noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8444497716031530597.post-52795679361444563242011-02-28T21:06:07.237+08:002011-02-28T21:06:07.237+08:00我觉得,图11的面糊好像很’水‘,因为通常我搅拌好的戚风蛋糕面糊都是比较浓稠的……
我赞成Jocel...我觉得,图11的面糊好像很’水‘,因为通常我搅拌好的戚风蛋糕面糊都是比较浓稠的……<br />我赞成Joceline的说法,脱模后的蛋糕看起来烘的不够干,切片后的看起来湿湿的……hslinghttps://www.blogger.com/profile/14415947707973661495noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8444497716031530597.post-36535012925028259212011-02-28T17:30:37.183+08:002011-02-28T17:30:37.183+08:00可能是一位本人不会做啦
我觉得整个过程好伟大哦
嘻嘻
不简单不见
还有,我喜欢那淡淡的青色,
你最...可能是一位本人不会做啦<br />我觉得整个过程好伟大哦<br />嘻嘻<br />不简单不见<br /><br />还有,我喜欢那淡淡的青色,<br />你最近爱上烹调?嘻嘻<br /><br />小天才是以前还没有play station 时代的玩游戏的,要插卡带的。。<br />嘻嘻Qyo❤Mkhttps://www.blogger.com/profile/01120477756224957746noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8444497716031530597.post-69481141411035293072011-02-28T17:22:09.757+08:002011-02-28T17:22:09.757+08:00miomio我来偷师。
你的这一帖开得好。miomio我来偷师。<br />你的这一帖开得好。ariescovishttps://www.blogger.com/profile/01526916699316350517noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8444497716031530597.post-79194994387192334512011-02-28T17:21:30.965+08:002011-02-28T17:21:30.965+08:00miomio我来偷师。
你的这一帖开得好。miomio我来偷师。<br />你的这一帖开得好。ariescovishttps://www.blogger.com/profile/01526916699316350517noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8444497716031530597.post-63635572126852484732011-02-28T16:05:42.642+08:002011-02-28T16:05:42.642+08:00@Joceline Lor
材料A:
蛋黄 ………… 5个
盐 …………… 少许
幼糖 ………… ...@<a href="#c8384792664347961058" rel="nofollow">Joceline Lor</a><br /><br />材料A:<br />蛋黄 ………… 5个<br />盐 …………… 少许<br />幼糖 ………… 70g<br />玉米油 ……… 80g<br />PANDAN PASTE ……… 5TBSP<br />自发面粉 …… 150g<br />WATER.........5TBSP<br /><br />材料B:<br />蛋白 ………… 5个<br />塔塔粉 ……… 1/8tsp<br />幼糖 ………… 70gMIOMIOhttps://www.blogger.com/profile/02629760671156916443noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8444497716031530597.post-83847926643479610582011-02-28T16:03:29.278+08:002011-02-28T16:03:29.278+08:00你可以让我看看食谱吗? 我觉得烘得不够干.
但,看图是很美的,不想失败的.我不是高手啊! 我也是爱玩...你可以让我看看食谱吗? 我觉得烘得不够干.<br />但,看图是很美的,不想失败的.我不是高手啊! 我也是爱玩而以. 有什么就让大家分享咯!Jocelinehttps://www.blogger.com/profile/09842421261463589585noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8444497716031530597.post-78867020026461923592011-02-28T15:55:03.787+08:002011-02-28T15:55:03.787+08:00@Joceline Lor
好的,我再试试。。蛋白有放糖的。。你觉得我图片上的蛋白可以吗?已经是不...@<a href="#c6422429644728812158" rel="nofollow">Joceline Lor</a><br /><br />好的,我再试试。。蛋白有放糖的。。你觉得我图片上的蛋白可以吗?已经是不会倒下来的,但不知道是否打太久了?MIOMIOhttps://www.blogger.com/profile/02629760671156916443noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8444497716031530597.post-64224296447288121582011-02-28T15:48:08.205+08:002011-02-28T15:48:08.205+08:002) 蛋白(图6)加了糖吗? 蛋白只能加细糖和塔塔粉一起打至粗泡和倒转时不倒塌.也不可大太久.塔塔粉...2) 蛋白(图6)加了糖吗? 蛋白只能加细糖和塔塔粉一起打至粗泡和倒转时不倒塌.也不可大太久.塔塔粉不可放太多.1/4茶匙或更少.<br />你试试做原味的看.我想这次你一定能成功的.Jocelinehttps://www.blogger.com/profile/09842421261463589585noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8444497716031530597.post-2195635954684733452011-02-28T15:44:25.547+08:002011-02-28T15:44:25.547+08:001)蛋黄糊+粉不必用电打.用刮刀手拌就可以了.因蛋黄糊不能过度搅拌.1)蛋黄糊+粉不必用电打.用刮刀手拌就可以了.因蛋黄糊不能过度搅拌.Jocelinehttps://www.blogger.com/profile/09842421261463589585noreply@blogger.com